| 冷庫溫濕度的調(diào)整和管理方法 |
| 2013-2-1 中國冷鏈物流網(wǎng)（www.jsslwood.com） |
溫濕度的管理對蔬菜的冷藏十分重要，過高和過低的溫度都會引起蔬菜品質(zhì)的變化。高溫不僅加速呼吸強度，而且促進(jìn)微生物的繁殖。但是降溫不能降至引起冷害的程度。
蔬菜冷庫不容許溫度激烈的波動，一晝夜溫度波動的幅度不可超過0.5C,波動過大會引起蔬菜呼吸的加強和庫房濕度的變化，對于蔬菜貯藏顯然是不利的。
蔬菜貯藏庫內(nèi)的溫度分布要求均勻，不能產(chǎn)生過冷和過熱的死角，使局部的蔬菜受到損害。庫內(nèi)應(yīng)配有溫度計和濕度計，記錄各分布位置的溫度和濕度的變化情況。
庫房內(nèi)的堆裝往往影響溫度和濕度的分布。堆垛要考慮到有利于貨物的散熱、通風(fēng)，因此要留有間隙，便于搬運、檢查。
庫房中采用的是相對濕度.但是，影響蔬菜的蒸騰的濕度因素是飽和差，相對濕度是指在一定溫度下空氣中水蒸汽.的飽和程度，因此相對濕度和溫度有密切關(guān)系。一般說來，蔬菜冷藏庫內(nèi)要求有較高的濕度。
在冷藏庫內(nèi)要維持高濕比較困難，因為蒸發(fā)排管上經(jīng)常將空氣中的水蒸氣凝結(jié)成霜，從而降低了相對濕度。另外，要考慮到蔬菜蒸騰的水分和溫度的波動，通風(fēng)換氣，而帶來的水蒸汽，造成較高的濕度。
一般在冷藏庫內(nèi).增加濕度的方法有多種，最簡單的是在庫房內(nèi)將水以霧狀微粒噴到空氣中，也有直接噴水于庫房地面和貨物上，但這種方法易在貨物上產(chǎn)生積水，有利于微生物的繁殖，也有在庫房內(nèi)引入水蒸汽，但是易增加庫內(nèi)的溫度?？傊捎煤畏?，應(yīng)依設(shè)備條件和當(dāng)時情況決定。 |
| [發(fā)表/查看評論] |
①
|
凡本網(wǎng)注明“來源：中國冷鏈物流 網(wǎng)（www.jsslwood.com)”的所有作品，版權(quán)均屬于中國冷鏈物流網(wǎng)，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品 。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來源：中國冷鏈物流網(wǎng)（www.jsslwood.com)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。 |
| ② |
凡本網(wǎng)注明“來源：XXX（非cclcn.com） ”的作品，均轉(zhuǎn)載自其它媒體，轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點和對其真實性負(fù)責(zé)。 |
| ③ |
如版權(quán)所有人認(rèn)為本網(wǎng)所轉(zhuǎn)載的內(nèi)容、版權(quán)和其它問題涉嫌侵犯其合法權(quán)益，請與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將尊重其合法意愿，及時予以更正。需要同本網(wǎng)聯(lián)系的，請在30日內(nèi)進(jìn)行。 |
| ※ |
聯(lián)系方式：020-66623956 cclcn56#163.com;cclcn56#126.com（發(fā)送電子郵件請把“#”改“@”） |
|
|
- 市場快訊
- 行業(yè)調(diào)研
- 數(shù)據(jù)統(tǒng)計
- 政策標(biāo)準(zhǔn)
|
|
返回頂部