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云南是我國的有名的花卉大省。在鮮花的養(yǎng)育和加工生產(chǎn)有著得天獨厚的優(yōu)勢。但是現(xiàn)在云南的鮮花加工普遍在切花上。對于鮮花類食品的加工比較少，據(jù)了解，鮮花加工成食品需要直接進入冷庫或者冷藏車。現(xiàn)在云南的冷鏈物流建設(shè)需要加強和完善。

　　據(jù)了解，像是玫瑰花之類的鮮花在加工時需要，采摘之后就必須將直接進入冷庫或者冷藏車，以最短的時間運輸至工廠進行加工，而一般不會超過8小時，最短的時間就是3—4小時，力求最大程度地保障玫瑰花原料的良好品質(zhì)。

　　由于行業(yè)和產(chǎn)品都太新了，培育市場需要一個過程，而這個過程會很難熬，加上鮮花屬于農(nóng)產(chǎn)品，控制農(nóng)殘和重金屬也是這個行業(yè)的頭等大事。不僅如此，食用花卉的季節(jié)性很強，如果不能解決鮮花保鮮和存儲的問題，就永遠(yuǎn)不可能產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，而市場上粗制濫造、低價擾亂市場的現(xiàn)象也急需相關(guān)部門出臺相應(yīng)的管理措施。