文章來源：中國質(zhì)量新聞網(wǎng)
“起霜速凍食品是好食品？”昨日，記者對成都市場上流通的速凍產(chǎn)品進行了一番暗訪調(diào)查，雖然沒發(fā)現(xiàn)國家質(zhì)檢總局發(fā)布的“黑榜”產(chǎn)品，但一些超市的速凍食品衛(wèi)生堪憂，甚至出現(xiàn)孩子把湯圓當(dāng)玩具的情況。專家提醒，起霜的速凍食品一定慎買。
尷尬唾沫亂飛湯圓成“玩具”
昨日下午，記者在市內(nèi)某超市看到，放置散裝水餃、湯圓的冷凍柜上都蓋著一個透明的蓋子，蓋子上還貼著QS標識，看起來比較正規(guī)。但當(dāng)有顧客買散裝速凍餃子時，一位銷售人員就顯得不正規(guī)了，在沒有戴口罩的情況下一邊裝水餃，一邊低著頭和顧客說話，唾沫也不小心落入柜內(nèi)。記者觀察了好幾位顧客后發(fā)現(xiàn)，不管他們是否購買，都會對著餃子或湯圓冷柜問這問那，一個孩子趁大人說話的時候竟然抓起兩個速凍湯圓放在手上玩，發(fā)現(xiàn)涼手后又趕緊扔回柜里。
質(zhì)疑凍霜表明細菌被殺死？
記者注意到，在一個速凍餃子的包裝說明書上，寫著冷藏溫度為零下18攝氏度，超市銷售人員說，只要在這個溫度下，保存到3個月都沒有問題。為了讓記者相信，對方指著包裝袋上的凍霜說：“你看都凍起霜了，說明冷藏得很好，細菌全部都殺死了。”當(dāng)記者詢問冰柜的溫度是多少時，對方的回答竟然是“不清楚”，只是說：“你拿回去吃肯定沒問題，夏天買冰淇淋回家吃都不會化，冬天還擔(dān)心啥子？”但事情真是如超市人員說的那樣嗎？
提醒起霜食品可能變質(zhì)
據(jù)四川省質(zhì)監(jiān)院食品專家介紹，如果食品出廠后一直保存在零下18攝氏度，那么在3個月內(nèi)就不會發(fā)生明顯的質(zhì)量問題，微生物也基本上不會繁殖，但口感、鮮味卻在慢慢變化，維生素也在緩慢分解。為此專家提醒消費者，購買速凍食品應(yīng)盡量留意生產(chǎn)日期，如果該速凍食品已經(jīng)變軟，說明儲存溫度過高，并看食品表面或包裝袋內(nèi)是否有結(jié)晶、起霜，有霜表示溫度不穩(wěn)定被反復(fù)凍結(jié)過，食品的品質(zhì)可能發(fā)生變化，所以盡量不要選用。 |
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