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在德國的巴伐利亞州，奶業(yè)生產(chǎn)通過以家庭農(nóng)場為基礎(chǔ)的飼養(yǎng)體制也實(shí)現(xiàn)了由傳統(tǒng)奶業(yè)向現(xiàn)代奶業(yè)的轉(zhuǎn)變。筆者所訪問的所有奶牛農(nóng)場都采用現(xiàn)代的品種、現(xiàn)代的技術(shù)和現(xiàn)代的管理。從品種上看，他們所利用的德系西門塔爾在乳肉兼用型品種當(dāng)中，無疑屬于世界頂尖水平（母牛的平均單產(chǎn)水平約為7噸，同時(shí)，公犢有很好的育肥能力）。從技術(shù)上看，他們利用的草場全部為人工配方草場，每塊草場上有10種以上牧草配伍，保證了飼草營養(yǎng)的多樣性；牧草青貯及全株玉米青貯技術(shù)得到了普及推廣；人工授精技術(shù)和胚胎移植技術(shù)在家庭農(nóng)場中得到了普遍采用。從管理上看，普遍實(shí)現(xiàn)了完全舍飼與TMR技術(shù)的完美結(jié)合；高產(chǎn)奶牛的補(bǔ)飼實(shí)現(xiàn)了由計(jì)算機(jī)控制；牛的糞便全部實(shí)現(xiàn)了無害化處理。值得一提的是，由于對糞便進(jìn)行了無害化處理，環(huán)境中的異味小，所以除了一些大型的奶牛場實(shí)現(xiàn)了場村分離外，還有相當(dāng)數(shù)目的小型奶牛場依然在村莊內(nèi)經(jīng)營。
2.4我國應(yīng)該以家庭農(nóng)場為中心發(fā)展現(xiàn)代畜牧業(yè)
從發(fā)達(dá)國家的畜牧業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展趨勢上看，畜牧業(yè)生產(chǎn)的規(guī)模化是一種不可阻擋的歷史潮流。在這一歷史發(fā)展的進(jìn)程中，美國、加拿大選擇了大農(nóng)場的發(fā)展道路，而歐洲各國則選擇了家庭農(nóng)場的發(fā)展道路。雖然他們選擇的發(fā)展道路不同，但都分別實(shí)現(xiàn)了現(xiàn)代畜牧業(yè)這一產(chǎn)業(yè)發(fā)展目標(biāo)。我國目前正處于經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型時(shí)期，正處于選擇何種規(guī)?；l(fā)展道路的交叉路口。我國幅員遼闊，地區(qū)間的差異性大，經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平不平衡，形成了農(nóng)戶、專業(yè)戶、大農(nóng)場、規(guī)?；曫B(yǎng)小區(qū)等多種經(jīng)營成分并存的局面。但從全局上看，我國的畜牧業(yè)生產(chǎn)仍然是以農(nóng)戶的家庭經(jīng)營為主的國家，借鑒歐洲模式，在工業(yè)化和城市化的進(jìn)程中，把越來越多的農(nóng)戶打造成家庭農(nóng)場，是畜牧業(yè)走向規(guī)模化經(jīng)營的現(xiàn)實(shí)選擇。社會(huì)化服務(wù)體系建設(shè)要特別強(qiáng)調(diào)針對家庭農(nóng)場，科技創(chuàng)新、技術(shù)推廣、高科技的研發(fā)都要服務(wù)于家庭農(nóng)場，以家庭農(nóng)場為基礎(chǔ)發(fā)展現(xiàn)代畜牧業(yè)。
3 發(fā)達(dá)國家畜牧業(yè)組織化特征及對我國的啟示
3.1發(fā)達(dá)國家畜牧業(yè)的組織化特征
發(fā)達(dá)國家的農(nóng)業(yè)屬于高度組織化的產(chǎn)業(yè)之一。在農(nóng)業(yè)內(nèi)部，畜牧業(yè)的組織化程度要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于種植業(yè)、林業(yè)和漁業(yè)。這是因?yàn)椋旱谝?，許多畜產(chǎn)品屬于鮮活產(chǎn)品，貨架期很短，要提高銷售效率需要把生產(chǎn)者組織起來，進(jìn)行有組織地銷售；第二，畜禽屬于活的動(dòng)物，不能被人類直接消費(fèi)，需要經(jīng)過屠宰、加工后才能食用，所以畜牧業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈比種植業(yè)、林業(yè)和漁業(yè)都長，為了改善產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)之間的協(xié)調(diào)性，需要建立產(chǎn)業(yè)組織。
發(fā)達(dá)國家畜牧業(yè)的產(chǎn)業(yè)組織，按照性質(zhì)和功能可分為三類，即政治組織、經(jīng)濟(jì)組織和技術(shù)組織，與三種組織對應(yīng)的名稱分別是農(nóng)民聯(lián)合會(huì)、農(nóng)業(yè)合作社及農(nóng)會(huì)或農(nóng)業(yè)協(xié)會(huì)。農(nóng)民聯(lián)合會(huì)屬于農(nóng)民自己的政治性組織，獨(dú)立于任何黨派和政府部門，其主要職責(zé)是代表農(nóng)民利益，在參與政府決策中，為農(nóng)民說話，反映農(nóng)民的意見和要求。如果政府出臺(tái)的某項(xiàng)政策招到它的反對，這項(xiàng)政策就很難付諸實(shí)施。農(nóng)業(yè)合作社屬于農(nóng)民自己的經(jīng)濟(jì)性組織，合作社向農(nóng)民提供的服務(wù)項(xiàng)目包括：①銷售服務(wù)（銷售合作社），例如，向社員銷售機(jī)械、飼料、獸藥等投入品；②加工服務(wù)（加工合作社），社員生產(chǎn)的牛奶、肉類都是經(jīng)過合作社加工后進(jìn)入市場的；③金融服務(wù)（信用合作社），社員可以通過合作銀行進(jìn)行儲(chǔ)蓄和貸款。農(nóng)會(huì)屬于農(nóng)民的技術(shù)組織，主要對農(nóng)民提供各種技術(shù)咨詢，經(jīng)常為農(nóng)民進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)，在育種、人工授精、胚胎移植、防疫等許多方面為農(nóng)民提供上門服務(wù)。
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