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1.3我國的畜牧業(yè)應該實現(xiàn)由農(nóng)戶向家庭農(nóng)場的轉(zhuǎn)變
人口的二元結(jié)構(gòu)及耕地資源稀缺，決定了我國畜牧業(yè)經(jīng)濟發(fā)展亦不可能采用北美模式。草地大產(chǎn)草少，決定了我國畜牧業(yè)經(jīng)濟發(fā)展不具備選擇澳新模式的基本條件。我國人口的65%屬于農(nóng)村人口，農(nóng)業(yè)勞動力供給過剩是我國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要素市場的主要特征。這一特征意味著我國農(nóng)業(yè)勞動力成本低，同利用機械相比，利用廉價勞動力更具有比較優(yōu)勢，這就是為什么我國畜牧業(yè)經(jīng)濟發(fā)展是勞動密集型的，而不是資本密集型的主要原因。從業(yè)人口的受教育水平低、科技素質(zhì)差，人均耕地面積小，決定了我國的畜牧業(yè)經(jīng)濟發(fā)展不可能是技術(shù)密集型和土地密集型的。
畜牧業(yè)生產(chǎn)的規(guī)?；鞘澜缧缘陌l(fā)展潮流，可以肯定，我國的畜牧業(yè)生產(chǎn)發(fā)展也不可能逆潮流而上。換言之，隨著時代的發(fā)展，我國畜牧業(yè)生產(chǎn)也必然會朝著規(guī)?；姆较蜻~進。但是，實現(xiàn)規(guī)?；a(chǎn)可以有不同的途徑，例如，培育家庭農(nóng)場、建設規(guī)?；娘曫B(yǎng)小區(qū)、發(fā)展大規(guī)模的商業(yè)化大農(nóng)場，等等。我國目前的畜牧業(yè)生產(chǎn)從業(yè)者多數(shù)是小規(guī)模的農(nóng)戶，這也是我國的基本國情。基于這樣的基本國情，我國實現(xiàn)畜牧業(yè)生產(chǎn)規(guī)模化途徑應以培育家庭農(nóng)場為主，即逐步實現(xiàn)由農(nóng)戶向家庭農(nóng)場的轉(zhuǎn)變。但是，毫無疑問，我國畜牧業(yè)生產(chǎn)的規(guī)模化進程將取決于工業(yè)化和城市化的進程。由于工業(yè)化和城市化的進程漫長，所以，我國的畜牧業(yè)生產(chǎn)由農(nóng)戶向家庭農(nóng)場的轉(zhuǎn)變將面臨各種挑戰(zhàn)。
2 歐洲模式的發(fā)展趨勢及對我國的啟示
2.1歐洲家庭農(nóng)場的基本特征
筆者曾經(jīng)先后考察過匈牙利、芬蘭、奧地利、意大利、荷蘭、德國等幾個歐洲國家。這些國家的畜牧業(yè)生產(chǎn)發(fā)展，包括養(yǎng)豬業(yè)、家禽業(yè)、肉牛業(yè)、奶牛業(yè)，都是緊緊依賴于家庭農(nóng)場，像北美那樣的牧場在歐洲幾乎找不到。家庭農(nóng)場有兩個基本特征，特征之一：就是農(nóng)場所需要的勞動力主要是家庭成員，包括夫妻和子女，很少有雇工。一般情況下，家庭農(nóng)場的經(jīng)營規(guī)模與家庭勞動力的供給水平相適應。特征之二：就是經(jīng)營規(guī)模都不大。在德國，奶牛存欄量40頭以下的家庭農(nóng)場占66%，生豬存欄量600頭以下的家庭農(nóng)場占83%。在荷蘭，家庭農(nóng)場平均飼養(yǎng)奶牛59頭。在奧地利，家庭農(nóng)場經(jīng)營規(guī)模更小，在飼養(yǎng)奶牛的農(nóng)場中，養(yǎng)牛10頭以下的農(nóng)戶占養(yǎng)牛農(nóng)場總數(shù)的38%，養(yǎng)11—50頭的占55%，養(yǎng)50頭以上的占7%；在養(yǎng)豬農(nóng)場中，年存欄量在100頭以下的，占養(yǎng)豬農(nóng)場總數(shù)的92%；年存欄量101—400頭的，占7%；年存欄量400頭以上的；占1%。
2.2歐洲的家庭農(nóng)場經(jīng)歷了由農(nóng)戶到農(nóng)場的轉(zhuǎn)變
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