現(xiàn)時(shí)節(jié)，柑橘類水果正當(dāng)時(shí)。吃完橘子，大部分人都把橘皮扔掉，孰不知，柑橘類水果的果皮中胡蘿卜素和核黃素含量都較高，同時(shí)還富含揮發(fā)油成分。揮發(fā)油除了有抑菌作用外，對(duì)胃腸道有溫和的刺激作用，可促進(jìn)消化液的分泌，增進(jìn)食欲。在李時(shí)珍的《本草綱目》中有記錄道：“橘皮，苦能瀉能燥，辛能散，溫能和，其治百病，總是取其理氣燥濕之功。”巧用橘皮，不僅可以養(yǎng)生保健，還能令冬季餐桌增色不少。
橘皮茶：將新鮮的橘皮曬干或者陰干，就成為具有藥用價(jià)值的陳皮。中醫(yī)認(rèn)為，陳皮有理氣健脾、溫胃散寒、燥濕化痰的功效，適合胃脹、消化不良、食欲不振等癥狀的人。
將新鮮的橘皮切成塊，用開(kāi)水泡飲。或者將陳皮直接加開(kāi)水泡茶或者和其他茶葉一起飲用，都不愧是冬季的保健好飲品。
橘皮湯：在做肉湯或者排骨湯的時(shí)候，加幾塊新鮮橘皮，不僅會(huì)使湯清香鮮美，吃起來(lái)還不會(huì)那么油膩。燒肉或者燜排骨的時(shí)候，加幾塊橘皮能起到同樣的效果。
橘皮粥：在熬大米粥或者雜糧粥的時(shí)候，粥燒滾之前加一塊橘皮，粥熟后芳香可口并且開(kāi)胃。把橘子皮最紅的部分熬在白粥里，既可以使粥更加的美味，還能化痰止咳。
橘皮生姜紅糖水：在冬季不小心感冒時(shí)，不妨用用這個(gè)最簡(jiǎn)單的小方法。取一整個(gè)橘子的皮，用老姜4-5片，適量的紅糖，一起煎水喝。可以用來(lái)治療感冒咳嗽等癥狀。
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