蠶豆紅椒炒臘腸
1. 原料圖。
2. 所有材料洗好，臘腸和紅椒切片，蠶豆去殼去皮捏成豆瓣，蒜切片。
3. 起油鍋。
4. 放臘腸入鍋小火炒至透明出油。
5. 下蒜片炒香。
6. 下蠶豆炒至斷生。
7. 下紅椒。
8. 翻炒均勻后放鹽調(diào)味即可出鍋。
臘肉炒青椒
1. 臘肉洗凈，切薄片。
2. 青椒洗凈切片。
3. 鍋里油熱，放下姜絲，臘肉片快炒。
4. 待臘肉轉(zhuǎn)色，放下青椒，加些料酒煸炒。
5. 待青椒轉(zhuǎn)色，發(fā)蔫，加鹽，雞精。
6. 撒些胡椒粉，煸勻即可。
臘肉炒淮山薯
1. 燒熱鍋倒入少許橄欖油，放入切成段的大蒜苗（白色那部分），爆出香味盛出備用。
2. 將切成片有臘肉倒入大火翻炒。
3. 盡量炒至肥肉內(nèi)的油被逼出來(lái)，盛出備用。
4. 倒入切成片的淮山薯大火翻炒，調(diào)入少許鹽、糖以及水。
5. 將大蒜苗放入翻炒均勻。
6. 最后把大蒜白以及臘肉都加入。
7. 翻炒均勻之后熄火上碟。
臘味杏鮑菇
1. 杏鮑菇洗干凈后，用手撕成長(zhǎng)條。
2. 臘肉切片，青紅椒切好備用。
3. 炒鍋無(wú)油燒熱，倒入撕好的杏鮑菇，干炒，炒軟，盛出備用。
4. 炒鍋洗凈，放油，炒香臘肉。
5. 加入蔥蒜，略加水，燜2分鐘， 隨后加入切好的青紅椒炒出香味來(lái)。
6. 倒入炒過(guò)的杏鮑菇，翻炒均勻，最后加入耗油、少許鹽調(diào)味即可。
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