記者走訪一些新興的南美白對蝦養(yǎng)殖區(qū)域如湖南、湖北、遼寧、山東等地，南美白對蝦養(yǎng)殖確取得了很大的成功。問其養(yǎng)殖方法卻是很傳統(tǒng)的養(yǎng)殖方法，蝦苗也是毫無新意。
為什么會出現(xiàn)此種情況呢？筆者從南美白對蝦養(yǎng)殖常見問題著手來探討南美白對蝦問題癥結(jié)。
一、南美白對蝦常見問題
1、南美白對蝦早期偷死
筆者所說的南美白對蝦早期偷死是指從放苗到蝦苗上箏之前這個階段出現(xiàn)的偷死現(xiàn)象。大概是養(yǎng)殖20天左右。此階段疾病發(fā)生過程如下：先是藻類開始生長旺盛，水色開始變濃、變青；pH開始升高，蝦苗出現(xiàn)身體白濁現(xiàn)象，嚴(yán)重的話出現(xiàn)抽筋，如果處理不好，很快蝦苗就會出現(xiàn)偷死。有些不經(jīng)歷水色和pH變化，只是出現(xiàn)蝦苗游水現(xiàn)象，（此時很多養(yǎng)殖戶判定蝦苗不夠吃）過幾天就會出現(xiàn)蝦苗偷死現(xiàn)象。有些什么征兆都沒有，（其實沒有仔細(xì)觀察而已）只是下雨或天氣變化之后就會出現(xiàn)蝦苗偷死情況。筆者綜合比較認(rèn)為南美白對蝦早期偷死的原因是：池塘底部蓄積有毒物質(zhì)，使得南美白對蝦早期養(yǎng)殖應(yīng)激較大，蝦苗容易產(chǎn)生應(yīng)激，如身體白濁、游水等。而長期應(yīng)激的結(jié)果則是南美白對蝦生長緩慢、厭食、免疫力下降、容易感染弧菌，容易腸胃炎，最終偷死。其實池塘底部在蓄積有毒物質(zhì)的同時，也很容易滋生弧菌等有害病原菌，當(dāng)免疫力下降的蝦苗遇到弧菌等病原菌時疾病爆發(fā)不可避免。
那問題是為什么池塘底部容易蓄積有毒物質(zhì)和滋生病原菌呢？
池塘經(jīng)過長期養(yǎng)殖，其底部淤泥組成已經(jīng)發(fā)生很大變化，如C：N比，有機(jī)物組成與含量等，總之此種淤泥加入水后，很容易蓄積有毒物質(zhì)和病原微生物。此種蝦塘再繼續(xù)養(yǎng)殖南美白對蝦其風(fēng)險是很大的。
那么清理淤泥和暴曬池塘?xí)粫杏媚兀?/p>
筆者認(rèn)為暴曬淤泥并不能真正的改變淤泥組成與性質(zhì)，加入水后，其蓄積有毒物質(zhì)和滋生病原菌的土壤一樣會發(fā)生作用。所以并不能真正改變養(yǎng)殖結(jié)果。
清理淤泥雖然可以改變淤泥組成與性質(zhì)，但是也失去穩(wěn)定水質(zhì)的保障，同時也失去了抑制病原菌的能力。在養(yǎng)殖過程中水質(zhì)波動很大，南美白對蝦應(yīng)激很大，在傳統(tǒng)養(yǎng)殖區(qū)域，疾病爆發(fā)的可能性也會很大。這就像癌癥，即使切除癌細(xì)胞靶器官，但是得癌癥的概率依然會很大。
2、南美白對蝦中后期偷死
南美白對蝦中后期偷死情況比較復(fù)雜，筆者認(rèn)為原因大體如下：1.投喂增加，池塘底部分解殘餌需要消耗大量溶氧。底部溶解氧急劇下降。而且投喂的增加使得池塘淤泥的組成更加適合蓄積有毒物質(zhì)和滋生病原菌。2、池塘底部蓄積有毒物質(zhì)，南美白對蝦處于應(yīng)激狀態(tài)。3、弧菌等病原菌滋生。只要能夠真正解決這三個問題，南美白對蝦偷死情況就可以緩解。
問題的難點在于淤泥的組成和性質(zhì)很適合病原菌滋生和蓄積有毒物質(zhì)，這是用改底、培菌等無法根絕的。也就是說問題的反復(fù)是不可避免的。
3、有害藻的滋生
筆者認(rèn)為所謂有害藻與有益藻均是依據(jù)養(yǎng)殖動物的可攝食性和是否有毒來劃分的。所謂有害藻其本身影響是有限的，不應(yīng)該成為一個難題。但是有害藻往往又是池塘生態(tài)系統(tǒng)指示生物，有害藻的滋生從側(cè)面證明了池塘生態(tài)系統(tǒng)的脆弱和變化，值得我們的關(guān)注。有害藻的滋生往往成為疾病爆發(fā)的前兆。比如藍(lán)藻的爆發(fā)就很容易出現(xiàn)南美白對蝦白便，很多養(yǎng)殖戶就判斷是藍(lán)藻的爆發(fā)就導(dǎo)致了南美白對蝦白便。這樣本末倒置，當(dāng)然對南美白對蝦養(yǎng)殖毫無益處。
有害藻的異常滋生，往往說明水體中溶解性有機(jī)物偏多，水體耗氧增大，病原體容易滋生，池塘底部容易缺氧。此時正確的做法應(yīng)該是減少投喂，底部增氧，緩解癥狀。而不應(yīng)該殺藻，殺藻只會導(dǎo)致下次有害藻更大規(guī)模的爆發(fā)。
從上我們可以分析得出：其實南美白對蝦養(yǎng)殖出現(xiàn)的很多問題本質(zhì)在于水源和淤泥營養(yǎng)結(jié)構(gòu)的變化，導(dǎo)致水源和池塘淤泥中有害微生物的富集，有毒物質(zhì)積累，從而導(dǎo)致蝦苗易感，南美白對蝦難養(yǎng)。如果我們的養(yǎng)殖不能從根本上改變水源和淤泥的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)，那么我們的養(yǎng)殖將越來越難養(yǎng)。這就是連續(xù)養(yǎng)殖障礙現(xiàn)象。
二、連續(xù)養(yǎng)殖障礙
連續(xù)養(yǎng)殖障礙來源于農(nóng)作物的連作障礙，它是指同一作物或近緣作物連作以后，即使在正常管理的情況下，也會產(chǎn)生產(chǎn)量降低、品質(zhì)變劣、生育狀況變差的現(xiàn)象。也就是說同一作物或近緣作物連作以后，會出現(xiàn)病蟲害加重、土壤次生鹽漬化、土壤中礦質(zhì)元素的平衡狀態(tài)遭到破壞、種內(nèi)抑制等現(xiàn)象，使得在正常管理的情況下，也會產(chǎn)生產(chǎn)量降低、品質(zhì)變劣、生育狀況變差的現(xiàn)象。這種現(xiàn)象現(xiàn)在在水產(chǎn)養(yǎng)殖中也很常見，我們稱之為連續(xù)養(yǎng)殖障礙。
從上分析可以得出：連續(xù)養(yǎng)殖障礙現(xiàn)象是因為在長期高密度、單一養(yǎng)殖某種養(yǎng)殖品種后，其所在地水源、淤泥出現(xiàn)營養(yǎng)結(jié)構(gòu)或組成成分變化，導(dǎo)致有害微生物富集，有毒物質(zhì)積累，這時即使在正常管理的情況下，也會出現(xiàn)養(yǎng)殖產(chǎn)量下降，病蟲害增加。池塘淤泥就好像微生物培養(yǎng)基，剛開始的時候，這種培養(yǎng)基是普通培養(yǎng)基，上面生長著各種各樣的微生物，此時如果弧菌引發(fā)疾病，簡單的處理就可以了。隨著養(yǎng)殖時間延長就變成了營養(yǎng)培養(yǎng)基，上面的微生物種類開始下降，弧菌等有害微生物開始增多，此時如果弧菌引發(fā)疾病，我們發(fā)現(xiàn)問題很難處理。如果最后就變成了有害微生物的富集培養(yǎng)基。此時上面微生物種類更加少，有害微生物已經(jīng)占據(jù)生態(tài)位，此時弧菌等病原微生物引發(fā)的疾病是不可控的。養(yǎng)殖品種越單一、養(yǎng)殖密度越高，隨著養(yǎng)殖時間的延長，連續(xù)養(yǎng)殖障礙現(xiàn)象越明顯。
三、南美白對蝦養(yǎng)殖如何破解連續(xù)養(yǎng)殖障礙？
連續(xù)養(yǎng)殖障礙的本質(zhì)在于養(yǎng)殖的水源營養(yǎng)結(jié)構(gòu)發(fā)生劇烈變化與池塘淤泥已經(jīng)非常適合有害微生物的富集，采用傳統(tǒng)的控制病原微生物的方法（包括生態(tài)的方法）都不能長期有效，而且成本非常之高。筆者建議：
1、補充碳源+有益微生物+碧貝元素
定期、定向補充缺失的微量元素和礦物元素。保持藻類和水產(chǎn)動物的正常需求。保持有益微生物能夠克制有害微生物。
2、混養(yǎng)一定數(shù)量的底層魚類
如土鯪、鯽魚。底層魚類的好處在于不會在底層形成厭氧層，及時將蓄積在淤泥中的有毒物質(zhì)進(jìn)行釋放?；祓B(yǎng)底層魚的作用不是簡單的攝食病蝦和死蝦，而是調(diào)整整個池塘生態(tài)系統(tǒng)。所以數(shù)量一定要足夠。
3、飼料投喂很關(guān)鍵
殘餌和糞便是水質(zhì)營養(yǎng)和淤泥組成成分來源的關(guān)鍵，只有改變飼料結(jié)構(gòu)和投喂技術(shù)才能最終改變水質(zhì)和底質(zhì)。筆者建議早期以投喂魚料和發(fā)酵飼料為主，直到養(yǎng)殖中后期，南美白對蝦規(guī)格達(dá)到100支左右才開始投喂蝦料。 |
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