| 南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖業(yè)至今仍存在很多難點(diǎn)、疑點(diǎn)和困惑，尤其是早期死亡綜合癥，每年南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖業(yè)都因此造成很大損失。養(yǎng)蝦困難重重，原因是多方面的，需要整個(gè)養(yǎng)蝦行業(yè)共同來(lái)發(fā)力，同時(shí)也說(shuō)明這個(gè)行業(yè)目前水準(zhǔn)還比較低，蘊(yùn)藏著巨大的潛力和發(fā)展空間。筆者是蝦農(nóng)，處在養(yǎng)蝦行業(yè)這條鏈條最末端的位置，面對(duì)這些難點(diǎn)、疑點(diǎn)和困惑，從來(lái)沒(méi)有放棄，一直堅(jiān)持摸索，一直嘗試從自己所處的位置，即從自己熟識(shí)的養(yǎng)殖管理角度去尋找答案。養(yǎng)蝦，概括地說(shuō)，主要是蝦苗、蝦塘、管理、天氣這四大方面，現(xiàn)在隨著大家對(duì)蝦塘以及天氣重要性的認(rèn)識(shí)，已經(jīng)不再像過(guò)去那樣去搶季節(jié)，提前放苗或一年養(yǎng)多造了，放苗密度也逐漸回歸到理性，不再互相攀比，而是根據(jù)蝦塘條件及技術(shù)力量來(lái)確定放苗密度，所以剩下的問(wèn)題主要是蝦苗及管理這兩個(gè)方面。蝦苗與管理，這兩個(gè)方面都同等重要。
但一直以來(lái)不論是養(yǎng)殖普通苗、二代苗或一代苗，案例有成功的也有不成功的，即使蝦苗來(lái)自于同一個(gè)蝦苗場(chǎng)或同一口蝦苗池也是如此，這說(shuō)明問(wèn)題出在管理方面，我們的管理仍存在不到位的地方，仍存在認(rèn)識(shí)上的盲區(qū)或死角。在養(yǎng)蝦管理當(dāng)中水質(zhì)管理是最重要的，水質(zhì)管理就是養(yǎng)水，養(yǎng)水就是人為提供適合蝦健康生長(zhǎng)的水環(huán)境，這無(wú)疑是非常重要的。問(wèn)題是究竟什么樣的水質(zhì)才適合蝦的健康生長(zhǎng)?我們的做法有沒(méi)有問(wèn)題?筆者通過(guò)多年的實(shí)踐和比較，發(fā)覺(jué)我們一貫來(lái)一旦提到放苗就必須要肥水，總是籠統(tǒng)把放苗與肥水捆綁在一起，這個(gè)傳統(tǒng)做法很值得懷疑，我認(rèn)為放苗最好不要肥水，即使肥水也要等到老水才放苗;養(yǎng)水是系統(tǒng)性的工作，是受基礎(chǔ)條件制約的，所以必須要從源頭抓起;水質(zhì)管理是當(dāng)前的薄弱環(huán)節(jié)，即使在其它方面不變的情況下，只要提高了水質(zhì)的管理水平，就等于大幅度提高成功率，等于大幅度提高經(jīng)濟(jì)效益。正可謂是，成在養(yǎng)水，敗也在養(yǎng)水，水質(zhì)管理成為當(dāng)前養(yǎng)蝦成敗的關(guān)鍵。
1、重新認(rèn)識(shí)肥水放苗
筆者養(yǎng)蝦23年，每年總有一些蝦塘成功，同時(shí)也有一些蝦塘失敗，即使同樣的蝦塘、蝦苗，同樣的天氣，同樣的管理也是如此，這說(shuō)明我們對(duì)養(yǎng)蝦技術(shù)還沒(méi)有完全掌握，一些重要的環(huán)節(jié)還沒(méi)有搞清楚，雖然有的蝦塘成功了，卻不知道成功在哪里，雖然有的蝦塘失敗了，也不知道失敗在什么地方。但是既然每年都有一些蝦塘養(yǎng)殖成功，說(shuō)明我們對(duì)這部分蝦塘的管理是正確的，但同樣的管理另一些蝦塘卻不成功，說(shuō)明在這兩類(lèi)蝦塘之間肯定存在某些不相同的地方，正是由于這些不相同的地方才造成了兩種不相同的結(jié)果，而這些不相同的地方又正好被我們疏忽了。由于這兩類(lèi)蝦塘都是經(jīng)我們自己親手操作的，清楚情況，所以只要我們采取逐個(gè)排查的辦法，找出這些不相同的地方，然后通過(guò)改進(jìn)，看看是否與成功失敗有直接關(guān)系，如此循環(huán)反復(fù)，不斷縮小排查范圍，應(yīng)該可以把原因找出來(lái)。道理雖然簡(jiǎn)單，做起來(lái)卻不容易，因?yàn)闆](méi)有任何蝦塘的水色是完全相同的，即使有的看似同一種水色，實(shí)際也是千差萬(wàn)別，所以排查如同大海撈針。筆者只能憑借經(jīng)驗(yàn)去分析，首先篩選出重點(diǎn)，然后逐個(gè)去驗(yàn)證，非常費(fèi)時(shí)，為此也走了很多彎路。其中走得最長(zhǎng)的彎路就是把注意力都集中在藻類(lèi)上，認(rèn)為養(yǎng)蝦是否成功主要是由溶解氧是否充足來(lái)決定的，而引起溶解氧不足是藻類(lèi)的晝夜變化，往往白天水色越濃夜晚就越容易造成底層溶解氧不足，認(rèn)為只要管好藻類(lèi)保持晚上溶解氧充足，暴發(fā)性蝦病就可以避免。但經(jīng)過(guò)無(wú)數(shù)次證驗(yàn)結(jié)果并不是這樣，結(jié)果只是證實(shí)管好藻類(lèi)只是對(duì)中后期發(fā)生的偷死癥有明顯的預(yù)防作用，而對(duì)預(yù)防前期死亡綜合癥效果并不明顯，究竟是什么原因卻弄不清楚，一直到今年一個(gè)偶然的機(jī)會(huì)才找到了答案。
今年筆者受邀到海南一個(gè)蝦場(chǎng)擔(dān)任養(yǎng)蝦技術(shù)顧問(wèn)，了解到當(dāng)?shù)匾恍B(yǎng)蝦同行改變了過(guò)去肥水放苗的做法，改為清水放苗，從而提高了養(yǎng)殖成功率。盡管當(dāng)?shù)乜偟酿B(yǎng)蝦狀況仍然不理想，但經(jīng)過(guò)改為清水放苗之后前期死亡綜合癥明顯比過(guò)去減少了。正好筆者所在蝦場(chǎng)的老板也主張清水放苗，據(jù)他說(shuō)近兩年采用清水放苗之后，前期很少出問(wèn)題，出問(wèn)題都是在中后期。于是我們決定采用這一做法，結(jié)果所養(yǎng)6口蝦塘全部都獲得成功，這說(shuō)明了早期死亡綜合癥與放蝦苗時(shí)的水質(zhì)確實(shí)有直接關(guān)系，即放苗時(shí)水質(zhì)越清潔，說(shuō)明與蝦苗場(chǎng)的水質(zhì)就越接近，所以蝦苗投放之后就容易適應(yīng)，患病幾率就小，反之如果水越肥，說(shuō)明與蝦苗場(chǎng)的水質(zhì)差別就越大，所以蝦苗投放之后就難以適應(yīng)，就容易得病。而早期死亡綜合癥一般是發(fā)生在投放蝦苗之后25~45d，病蝦的癥狀大多是肝臟腫大或肝臟發(fā)紅，屬于器官性壞死，說(shuō)明這種病不是短期染上的，而是得病之后經(jīng)過(guò)較長(zhǎng)時(shí)間才形成的，如果肥水放苗，從蝦苗投放就馬上得病算起，一直到爆發(fā)早期死亡綜合癥，時(shí)間上也正好吻合。
這說(shuō)明預(yù)防早期死亡綜合癥關(guān)鍵是在第一池水。即第一池水只能瘦不能肥，pH值只能低不能高，水越肥或pH值越高就越容易出問(wèn)題。之所以我們每年有的蝦塘?xí)晒?，是因?yàn)檫@部分蝦塘不是在水最肥的時(shí)候放苗，放苗時(shí)pH值也不高，處在8.9以下，蝦苗對(duì)于pH值晝夜變化處在可忍耐范圍。相反之所以每年有的蝦塘不成功，是因?yàn)檫@部分蝦塘是在水最肥的時(shí)候放苗，放苗時(shí)pH值非常高，處在9.0以上，致使蝦苗超出忍耐范圍而得病，最后發(fā)展成早期死亡綜合癥。筆者尋找到的答案是，肥水時(shí)間短的藻類(lèi)，pH值特別高，9.0以上，這種水色雖然很好看但絕對(duì)不適合投放蝦苗，困惑已久的早期死亡綜合癥正因?yàn)槭窃谶@個(gè)時(shí)候投放蝦苗才造成的。
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