物聯(lián)網(wǎng)是一種比較先進(jìn)的技術(shù)了，在很多領(lǐng)域還沒(méi)有開(kāi)發(fā)使用，最近冷鮮食品也開(kāi)始用物聯(lián)網(wǎng)了，RFID標(biāo)簽中存儲(chǔ)著很多游泳的信息，是一種非接觸式的自動(dòng)識(shí)別技術(shù)，RFID技術(shù)可以通過(guò)射頻信號(hào)自動(dòng)識(shí)別目標(biāo)對(duì)象并獲取相關(guān)數(shù)據(jù)，通過(guò)無(wú)線(xiàn)數(shù)據(jù)通信網(wǎng)絡(luò)可以把它們自動(dòng)采集到一個(gè)中央信息系統(tǒng)里，實(shí)現(xiàn)各種物品的識(shí)別。所以冷鮮食品用物聯(lián)網(wǎng)也可以解決冷鮮食品在解凍以后的麻煩問(wèn)題了。
冷鮮食品由于其特殊性，本身就對(duì)流通鏈上的各個(gè)環(huán)節(jié)要求很高。有人說(shuō)，“冰淇淋如果融化，即使再凍上也不能稱(chēng)為冰淇淋了，而是牛奶和冰晶的混合物”。其實(shí)，很多冷凍產(chǎn)品都存在這個(gè)問(wèn)題，一旦解凍即使再次冷凍、冷藏，都會(huì)改變食品的原有口感，甚至導(dǎo)致食物腐敗。
因此在冷凍食品供應(yīng)鏈上，采用RFID技術(shù)的意義和作用很大。
中式快餐業(yè)的發(fā)展壯大離不開(kāi)標(biāo)準(zhǔn)化，食材的統(tǒng)一供應(yīng)是實(shí)現(xiàn)菜品統(tǒng)一的基礎(chǔ)，以米面食等東方菜系為主的中式快餐，食材豐富，要實(shí)現(xiàn)所有的新鮮食材統(tǒng)一配送則更具挑戰(zhàn)性。
近日，中式快餐吉野家裝備了RFID無(wú)線(xiàn)射頻識(shí)別冷鏈溫度監(jiān)控系統(tǒng)。這小小的RFID溫度標(biāo)簽內(nèi)部裝備有芯片和溫度傳感器，并且裝有超薄的紐扣電池，能夠連續(xù)使用五年以上。溫度傳感器隨時(shí)收集到的溫度信息不僅能夠?qū)崟r(shí)存儲(chǔ)在RFID芯片里面，還能夠通過(guò)RFID讀寫(xiě)天線(xiàn)傳送出去，并且可以實(shí)現(xiàn)遠(yuǎn)距離讀寫(xiě)(最遠(yuǎn)距離30米)。當(dāng)食材存放在倉(cāng)庫(kù)中時(shí)，還可以通過(guò)RFID時(shí)時(shí)觀測(cè)記錄食材保溫箱的溫度信息。
同樣是北京地區(qū)知名中式快餐的和合谷公司，其冷藏車(chē)隊(duì)也采用了RFID冷鏈溫度監(jiān)控系統(tǒng)，在運(yùn)輸過(guò)程中，一旦出現(xiàn)溫度異常，系統(tǒng)就會(huì)自動(dòng)報(bào)警，司機(jī)在第一時(shí)間就能采取措施，從而避免了因人為疏忽導(dǎo)致的冷鏈風(fēng)險(xiǎn)。
現(xiàn)在的物聯(lián)網(wǎng)就和互聯(lián)網(wǎng)一樣，發(fā)展起來(lái)是很快的，也就和網(wǎng)一樣，給人們的生活帶來(lái)很多方便，可以通過(guò)物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)來(lái)管理冷鮮食品，不用擔(dān)心冷鮮食品解凍了以后應(yīng)該怎么辦這個(gè)問(wèn)題了。
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