果蔬出庫管理
出庫時(shí)要進(jìn)行升溫處理，防止果蔬直接從低溫狀態(tài)下出庫而造成表面結(jié)露，使果蔬貨架期縮短。升溫應(yīng)緩慢進(jìn)行，不能過快，一般每小時(shí)升高0. 50C，升溫結(jié)束時(shí)品溫比外界氣溫低3-50C。出庫后，及時(shí)對(duì)庫房進(jìn)行清掃，全面消毒，可用次氯酸鈉溶液沖洗庫端和地面，或用甲醛溶液((2份40寫甲醛溶液加1份高錳酸鉀)熏蒸并封閉一晝夜。
其他日常管理
果蔬儲(chǔ)藏期間，每10-15天抽查1次，全面檢查果蔬品質(zhì)，測(cè)定呼吸強(qiáng)度，記錄結(jié)果，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理。庫內(nèi)產(chǎn)品要按進(jìn)庫時(shí)間、預(yù)儲(chǔ)期、果蔬種類和品種等分別堆碼，嚴(yán)禁混堆混放，做到先進(jìn)庫者先出庫。
冷藏庫改為大帳式氣調(diào)庫
普通冷藏庫儲(chǔ)藏的缺陷是到后期果蔬品質(zhì)劣變嚴(yán)重，銷售越來越被動(dòng)，效益越來越差。由普通冷藏庫全面升級(jí)為氣調(diào)庫已經(jīng)成為中國果蔬保鮮業(yè)不可逆轉(zhuǎn)的發(fā)展趨勢(shì)。
大型冷庫改造為氣調(diào)庫，噸容量造價(jià)在1 500元以上;小型冷庫按標(biāo)準(zhǔn)氣調(diào)庫配置和改造，噸容量造價(jià)在5 000元以上。所以，經(jīng)濟(jì)型大帳式氣調(diào)庫(即冷庫+氣調(diào)設(shè)備+氣密大帳+氣體分配管道系統(tǒng))較好，可節(jié)省投資60%以上。
一般以5噸、10噸的氣密大帳為一個(gè)纂本氣調(diào)單元，多個(gè)組合成為50-100噸的氣調(diào)間。該種氣調(diào)庫尤其適合于銷售批量小的名特珍稀水果如冬棗、櫻桃的儲(chǔ)藏保鮮.大帳式氣調(diào)庫亦可將儲(chǔ)藏溫度要求基本一致的多種果蔬同儲(chǔ)一庫而互不干擾，從而實(shí)現(xiàn)儲(chǔ)藏品種的多樣化，保鮮企業(yè)因而可以更好地適應(yīng)市場的變化。
另外，大帳式氣調(diào)庫對(duì)庫門無嚴(yán)格氣密要求;氣調(diào)大帳有良好的保濕性能;大帳式氣調(diào)庫自動(dòng)緩沖氣調(diào)作用引起的壓力變化，不會(huì)產(chǎn)生壓力破壞，無須壓力平衡裝置;每個(gè)氣調(diào)大帳設(shè)置多個(gè)取樣口，方便取樣，不破壞氣密帳內(nèi)的氣體組成，同時(shí)可以方便地從多個(gè)角度觀察氣密大帳內(nèi)果蔬的儲(chǔ)藏情況，無須專用觀察窗。 |
返回頂部