| 冷庫為農(nóng)產(chǎn)品贏得商機(jī) |
| 2011-9-3 中國(guó)冷鏈物流網(wǎng)（www.jsslwood.com） |
西南地區(qū)最大的冷鏈物流基地——南寧玉洞冷庫目前已經(jīng)建成， 冷藏能力高達(dá)2萬噸。冷庫里到底有多冷?里面都存放著什么東西?建成后會(huì)給廣西農(nóng)產(chǎn)品帶來什么樣的好處?近日，記者經(jīng)過多方聯(lián)系，來到位于南寧市銀海大道旁的玉洞冷庫探秘。
不勝寒：進(jìn)冷庫要穿棉衣
來到玉洞冷庫開始試運(yùn)營(yíng)的1號(hào)冷庫。倉(cāng)管員林嵩說，這是一個(gè)高溫庫，說是高溫，其實(shí)溫度也在0℃左右，它是相對(duì)于-20℃以下的低溫庫而言的。進(jìn)入一個(gè)寬敞的“穿堂”，立即感覺到一股冷氣迎面撲來。這是為了防止“跑冷”而專門預(yù)留的空間，當(dāng)有貨物進(jìn)來冷藏時(shí)，先將貨物放在“穿堂”，然后再?gòu)?ldquo;穿堂”拉進(jìn)冷庫。
倉(cāng)管員林嵩啟動(dòng)大門按鈕，兩扇厚厚的大門緩緩開啟，一大片白色的冷霧從里面溢出。記者一行剛走到門口，立即感覺到一股“透心涼”。走進(jìn)去站一會(huì)，便覺得裸露在外的雙臂冷到了骨頭里。
這里存放著的是用編織袋包裝好的板栗，溫度是0℃。據(jù)該公司副總經(jīng)理張露潔介紹，板栗既怕熱、怕干，又怕過于冷凍和潮濕，最佳存儲(chǔ)溫度為-2℃~2℃。雖然貯藏方法較多，但稍有不當(dāng)，便會(huì)出現(xiàn)失重、發(fā)芽和霉?fàn)€變質(zhì)的問題。如果將剛采收的板栗快速降溫至0℃以下，能減少霉?fàn)€，延長(zhǎng)貯藏期。
3號(hào)倉(cāng)是目前溫度最低的，為-3℃。一走進(jìn)去，大家不自覺地用手抱著雙臂，打起了冷顫。林嵩立即給記者遞來了棉衣，穿上之后感覺剛剛合適。一位穿著棉衣的工人將大塊的冰塊拉入了冷庫，那是為即將起運(yùn)的貨物準(zhǔn)備的。
由于溫差太大，走出冷庫的鐵門后，記者的照機(jī)鏡頭立即蒙上了一層薄霧，張露潔的眼鏡片上也是霧蒙蒙一片，再用手摸一下身上的裙子，冷冰冰的且有潮濕感。
做實(shí)驗(yàn)：測(cè)試?yán)鋬鱿憬侗Ｙ|(zhì)期
2號(hào)倉(cāng)存放著一些用紙箱裝好的香蕉，這是香蕉大戶張文永先生的貨物。消息靈通的張文永一早就知道了玉洞冷庫的事，冷庫剛落成，他便將1000多箱香蕉拉了過來，成為玉洞冷庫的首個(gè)客戶。
張文永說，他的香蕉一部分用來走冷鏈，以提高香蕉的品質(zhì);另一部分用來做實(shí)驗(yàn)，看看先進(jìn)的保鮮技術(shù)加上冷庫的“保駕護(hù)航”，香蕉能存放多長(zhǎng)時(shí)間并保證出眾的品質(zhì)。記者采訪時(shí)，香蕉已存放了20天。張露潔搬來一箱打開，記者看到香蕉被塑料薄膜包裹著，顏色新鮮如初。張露潔說，香蕉的最佳保鮮存儲(chǔ)溫度為13℃。而這個(gè)庫的溫度在12℃~15℃之間。
常言道，香蕉是“賣皮不賣肉”。即使品質(zhì)再好的香蕉，如果表皮發(fā)黑了，就難以賣出好價(jià)錢。張文永說，去年廣西香蕉爛市而引發(fā)的愛心香蕉活動(dòng)讓市民銘記在心，更是讓廣大蕉農(nóng)終生難忘。“如果有了大型冷庫，這種事情完全可以避免。”
畢業(yè)于華南農(nóng)業(yè)大學(xué)水果保鮮專業(yè)的張文永，熟知香蕉保鮮的重要性，“香蕉本身含有葉黃素、葉紅素，經(jīng)冷鏈后再催熟，顏色會(huì)非常漂亮。香蕉砍摘后一定要在24小時(shí)內(nèi)預(yù)冷，這樣才能保證‘兩素’不被破壞。”他說，有實(shí)踐證明，如果技術(shù)條件高，香蕉可以保鮮貯藏2~3個(gè)月。“玉洞冷庫是新建的，各項(xiàng)技術(shù)比較先進(jìn)，現(xiàn)在就是要看看，我的香蕉放在這里，保持新鮮的最長(zhǎng)時(shí)間限度到底有多久?”
好處多：預(yù)冷提質(zhì)又提價(jià)
香蕉預(yù)冷后除了表皮好看之外，還有哪些好處?張文永一口氣說出了3點(diǎn)：提高產(chǎn)品附加值;調(diào)整產(chǎn)地生產(chǎn)節(jié)奏以及投放市場(chǎng)的節(jié)奏;而對(duì)于廣大消費(fèi)者來說，就是可以在市場(chǎng)上買到既好看又好吃的香蕉。這些好處其實(shí)可以拓展到所有農(nóng)副產(chǎn)品。
香蕉預(yù)冷后升值空間是巨大的。以收購(gòu)商為例，從產(chǎn)地到冷庫所花費(fèi)的成本雖然略高，但在經(jīng)銷環(huán)節(jié)的收入?yún)s能增長(zhǎng)不少。另一位不愿意透露姓名的收購(gòu)商則說，如果在產(chǎn)地收購(gòu)香蕉直接拉到北京，根據(jù)市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)，經(jīng)過冷藏后的香蕉比未經(jīng)冷鏈的香蕉每箱的批發(fā)價(jià)要高出數(shù)十元，價(jià)格可接近進(jìn)口香蕉。前不久，有一批經(jīng)過冷藏的香蕉發(fā)到上海，那邊反饋回來的信息是，廣西的香蕉成色超過從美國(guó)、菲律賓等國(guó)的進(jìn)口香蕉。 |
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