由于食品冷鏈是以保證易腐食品品質(zhì)為目的，以保持低溫環(huán)境為核心要求的供應鏈系統(tǒng)，而且不同的食品的溫度范圍又不一樣，所以相對于一般常溫物流系統(tǒng)，冷鏈物流具有投資大、運營成本高、技術含量高、監(jiān)控困難等特點，投資建設費用高出許多，是一個龐大復雜的系統(tǒng)工程。在整個系統(tǒng)建設中，冷庫建設和冷藏車的購置需要的投資比較大，是一般庫房和干貨車輛的3至5倍。同時，冷鏈所包含的制冷技術、保溫技術、產(chǎn)品質(zhì)量變化機理和溫度控制及監(jiān)測等技術是支撐冷鏈的技術基礎。而監(jiān)控困難也是一個特點。冷鏈管理不是單點的管理，也不能依靠某一點來進行控制，而必須從產(chǎn)品的生產(chǎn)、儲存、運輸、銷售等諸多環(huán)節(jié)進行控制。所以冷鏈的運作既需要嚴格的管理制度，同時操作人員的素質(zhì)也是保證冷鏈順利實施的重要因素。如果生產(chǎn)企業(yè)自建冷鏈物流中心，投資成本高，而且回收期較長。冷鏈物流的專業(yè)化、高難度以及基礎設施的高投入，進入的門檻很高，生產(chǎn)企業(yè)和一般物流企業(yè)很難切入。從冷鏈物流行業(yè)的發(fā)展趨勢、市場的需求導向以及企業(yè)長期發(fā)展來看，專業(yè)的第三方冷鏈物流企業(yè)是未來參與冷鏈物流市場競爭的主體。
（一）發(fā)展冷鏈物流的市場推動力
1、我國食品行業(yè)發(fā)展對冷鏈物流提出了巨大需求
1982年，我國頒布《食品衛(wèi)生法》，從而推動了食品冷鏈的發(fā)展起步。近20年來，中國的食品冷鏈不斷發(fā)展，以一些食品加工行業(yè)的龍頭企業(yè)為先導，已經(jīng)不同程度地建立了以自身產(chǎn)品為核心的食品冷鏈體系，包括速凍食品行業(yè)、肉食品加工企業(yè)、冰淇淋和奶制品企業(yè)及大型快餐連鎖企業(yè)，還有一些食品類外貿(mào)出口企業(yè)。據(jù)估算，目前我國已有冷藏容量僅占貨物需求的20%-30%，日益擴大的易腐食品市場給冷鏈產(chǎn)業(yè)帶來了發(fā)展的良機。建立高效率、低成本的現(xiàn)代冷藏物流體系是提高冷藏食品流通能力的重要舉措，同時也是保障冷藏食品安全的客觀要求。
總體來說，2007年，我國肉類食品廠有2500多家，產(chǎn)量6866萬噸，以每年5%左右的速度遞增；速凍食品廠2000多家，產(chǎn)量超過900萬噸；冷飲業(yè)4000多家，年產(chǎn)量150多萬噸，以每年7%左右的速度遞增；乳品業(yè)1500多家，產(chǎn)量2864萬噸，每年以30%的速度增長；水產(chǎn)品產(chǎn)量4400萬噸，每年以4%的速度遞增。2007年我國各類易腐食品總產(chǎn)量近9億噸；城鎮(zhèn)居民的食品消費支出中，易腐食品的消費已占51%，全國年易腐類食品消費量約2.8億噸。農(nóng)產(chǎn)品進出口物流總值接近600億美元。埃森哲的一份針對中國冷鏈行業(yè)的報告顯示，中國目前只有15%的易腐產(chǎn)品通過冷鏈物流，在發(fā)達國家這一比率接近90%。據(jù)統(tǒng)計，我國冷鏈行業(yè)的市場規(guī)模達到一萬億元以上，并且以年均30%的速度增長著。僅食品行業(yè)冷鏈物流的年需求量就在1億噸左右，年增長率在8%以上。目前，國內(nèi)有1萬多家超市亟待引入冷凍技術和尋求合作伙伴，農(nóng)產(chǎn)品市場對其有更大的需求。據(jù)科爾尼公司（A.T.Keaney）的數(shù)據(jù)，為了有效地滿足中國日益擴大的中產(chǎn)階層對安全品質(zhì)的要求，到2017年前中國需要36.5萬輛冷凍貨柜車，以及50億立方英尺的冷庫容積，預計屆時中國的中產(chǎn)階層每年在食品上的開支將達到6500億美元左右，遠遠超過目前的1500億美元。中國食品冷鏈物流存在巨大市場缺口。
（1）果蔬冷鏈——急需快速發(fā)展
蔬菜和水果與人們的日常生活緊密相聯(lián)，是人體維生素攝入的主要來源。隨著我國物質(zhì)生活的豐富和人們健康觀念的轉(zhuǎn)變，人們的飲食結(jié)構發(fā)生了很大變化，對蔬菜和水果的攝入量在不斷增加。
我國是果蔬生產(chǎn)大國，據(jù)統(tǒng)計，我國果品種植面積已占世界果品種植面積的18%，年產(chǎn)量占世界總產(chǎn)量的13%；蔬菜種植面積占世界蔬菜種植面積的35%，年產(chǎn)量占世界總產(chǎn)量的40%。我國2007年蔬菜產(chǎn)量5.65億噸，水果產(chǎn)量1.62億噸，均居世界第一，同比增長率在10%以上。2007年，全國蔬菜總需求量為2.9億噸，水果總需求量達到7600萬噸。預計至2010年，全國水果總需求量將達到8000萬噸，蔬菜總需求量將達到3.1億噸。我國蔬菜、水果出口也占全球市場的六分之一以上，位居世界第一。
經(jīng)過冷鏈運輸?shù)乃卟嗽谖锪鳝h(huán)節(jié)的損耗率僅為1%至2%，能較大程度延長果蔬保鮮期。但據(jù)中國食品工業(yè)協(xié)會的一項調(diào)查顯示，我國由于保鮮產(chǎn)業(yè)落后，果蔬采后處理缺乏，儲藏、運輸方式原始，造成腐爛損失嚴重，果蔬產(chǎn)品從采摘到銷售過程中，水果損耗約占20%-25%，蔬菜損耗約占30%，每年經(jīng)濟損失上千億元，每年腐爛損耗的果蔬幾乎可滿足3億人口的基本需求！數(shù)字觸目驚心！而在其它發(fā)達國家，這一損失率僅為5%。我國迫切需要通過發(fā)展“冷鏈”物流系統(tǒng)改善果蔬的儲藏、運輸和加工條件，減少損耗和浪費。另一方面，人們的消費需求具有持續(xù)性，而水果、蔬菜卻是季節(jié)性產(chǎn)品，在季節(jié)性批量生產(chǎn)與集中供給之間存在供需時差的矛盾，“要是冬天也能吃到新鮮且價廉的水蜜桃、枇杷該多好……”。只有通過冷藏倉儲將集中生產(chǎn)的產(chǎn)品進行儲存，“一季生產(chǎn)，四季供應”，持續(xù)地向消費者提供，才能不斷滿足消費需求。
（2）魚肉制品冷鏈——需求經(jīng)久不衰
多年來，居民對冷鮮肉、分割肉及其延伸制品的需求量迅增。其主要原因包括：一是肉制品是廣大居民日用生活品，且是重要蛋白食品，肉制品的需求將繼續(xù)增加。我國肉制品加工業(yè)已經(jīng)歷市場啟動階段，目前正值成長期。此階段的特點是消費群體迅速壯大，產(chǎn)量與銷售額持續(xù)增長，工業(yè)增加值增長率高于GDP增長，主要肉類人均占有量處在世界平均水平，肉類制品人均占有量遠低于發(fā)達國家。經(jīng)濟持續(xù)增長，國內(nèi)有效需求充足、國際實際需求大是肉類消費增長的主要驅(qū)動因素。在未來10年內(nèi)，肉類加工業(yè)將進入一個新的高速發(fā)展期。肉類食品的消費除在城市仍有擴展的余地外，在農(nóng)村有著更大的增長潛力。據(jù)預測，2010年全國肉類（含豬、牛、羊和禽肉）的需求量將達到10000萬噸左右，其肉類延伸制品將由目前的250萬噸增長到2010年的1300萬噸。二是進入新世紀以來，居民肉類消費發(fā)生了明顯的結(jié)構變化，呈現(xiàn)新的發(fā)展趨勢：從冷凍肉變化到熱鮮肉，再從熱鮮肉轉(zhuǎn)變到冷鮮肉，形成了“熱鮮肉廣天下，冷凍肉爭天下，冷鮮肉甲天下”的局面。三是肉制品行業(yè)發(fā)展勢頭旺盛。2007年，全國屠宰及肉制品加工業(yè)規(guī)模以上企業(yè)實現(xiàn)銷售收入2800億元，同比增長23%，利潤率上升。肉制品加工業(yè)的利潤率為2.93%，經(jīng)濟效益比較好。2008年，我國漁業(yè)總產(chǎn)5200萬噸。水產(chǎn)品是繼蔬菜之后，在中國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場中成交量最大的商品。與此相應，魚肉制品“冷鏈”物流進入持續(xù)增長期。
（3）調(diào)理食品冷鏈——正值方興未艾
調(diào)理食品也即加工食品，是指以農(nóng)產(chǎn)、畜禽、水產(chǎn)品等為主要原料，經(jīng)前處理及配制加工后，采用速凍工藝，并在凍結(jié)狀態(tài)下儲存、運輸和銷售的包裝食品。
據(jù)不完全統(tǒng)計，自1995年以來，中國調(diào)理食品的產(chǎn)量以20%的速度遞增，近三年來甚至以35%的高速度遞增，遠高于全球9%的平均增長速度。迄今，中國調(diào)理食品已經(jīng)涵蓋糧油、水果、蔬菜、畜禽和水產(chǎn)等五大行業(yè)。2005年，中國調(diào)理食品總產(chǎn)量達到350萬噸。其中，全國速凍米、面主食品增長最快，總產(chǎn)量達到130.67萬噸，同比增長23.68%。
其主要原因是：一是政策推動。為保障社會穩(wěn)定、增進社會和諧，有效解決三農(nóng)問題，在2006年10月國家發(fā)改委、科技部、農(nóng)業(yè)部聯(lián)合頒發(fā)的《食品工業(yè)“十一五”發(fā)展綱要》中提出：“十一五”時期要繼續(xù)改進糧食加工業(yè)企業(yè)規(guī)模小、粗加工能力過剩、深加工產(chǎn)品少、技術裝備相對落后的問題。重點抓好稻谷、小麥、玉米、大豆和薯類的精深加工與綜合利用，兼顧雜糧的開發(fā)。雜糧加工重點發(fā)展蕎麥、燕麥、豌豆、紅豆等為原料的方便食品和功能食品。……強調(diào)的是精加工和深加工，在鞏固和提升傳統(tǒng)特色產(chǎn)品的基礎上，調(diào)整水產(chǎn)加工制品結(jié)構，重點發(fā)展速凍小包裝、冷凍調(diào)理食品、即食性熟食水產(chǎn)食品，加大水產(chǎn)品的綜合開發(fā)力度，探索遠洋漁業(yè)資源開發(fā)與利用，積極推進海洋功能食品的生產(chǎn)。二是生活節(jié)奏和女性就業(yè)推動。由于社會生活壓力，迫使中產(chǎn)階層家庭成員需要盡可能的外出工作，并且生活節(jié)奏不斷加快，人們花在廚房里的時間越來越少，對冷凍、冷藏食品的認知度越來越高；國家政策要求“消除就業(yè)性別歧視，實現(xiàn)男女平等就業(yè)”，女性就業(yè)人口增加，已占全社會就業(yè)人員的比重已達45%。婦女就業(yè)增加一方面使得家庭收入增加，另一方面了降低了家庭婦女的家務勞動時間和精力，為了不至于生活質(zhì)量下降，迫使人們更多的選擇在外購買加工食品，以減少備餐時間，保證足夠的休息和調(diào)養(yǎng)。除此之外，人口老齡化人們對于生活的品質(zhì)要求更高，但參與勞動的工作量更少，更喜歡操作簡便、既衛(wèi)生又營養(yǎng)的調(diào)理食物更受歡迎，也促成調(diào)理食品行業(yè)發(fā)展。三是消費觀念推動。在商品短缺的時代，食品的主要功能是保證人們的生存和溫飽。人們對食品質(zhì)量的認識也主要關注于營養(yǎng)、衛(wèi)生、品味和外觀等方面。隨著商品的豐富和社會的發(fā)展，人們對食品的消費需求從溫飽型向營養(yǎng)調(diào)劑型轉(zhuǎn)變，并且對食品質(zhì)量賦予了更多的內(nèi)容。國內(nèi)消費意識已從“吃得飽”轉(zhuǎn)變到“吃得好”、“吃得健康”，甚至有人要“吃得有價值有地位”，因此對于食品傾向于高品質(zhì)、健康及多樣化的選擇需求。調(diào)理食品屬于加工食品的范疇，但與通常的加工食品不同的是，調(diào)理食品強調(diào)了口味、強調(diào)了搭配、強調(diào)了儲存環(huán)節(jié)的保質(zhì)、保鮮問題，迎合了加工食品顧客的需要。四是出口市場驅(qū)動：據(jù)統(tǒng)計，日本對中國大陸的調(diào)理食品需求呈急速上升趨勢，出口量年增長18.7%，出口額年增長20.8%，其總體的進口量增長大部是由中國大陸提供的。五是渠道推動。速凍食品銷售市場主要是超市和大賣場。在全國連鎖超市銷售的各種日用食品中，速凍食品已連續(xù)多年名列第一位。全國大中城市各類連鎖超市、便利店、量販店都已形成規(guī)模并在不斷擴張中。
目前全國現(xiàn)有各類速凍食品生產(chǎn)廠2000余座，年產(chǎn)量1000余萬噸，年銷售額高達100多億元。同時，在全國連鎖超市銷售的各種日用食品中，速凍食品已連續(xù)多年名列第一位。但與發(fā)達國家相比，我國加工食品消費占食品消費支出的比例仍有很大的成長空間；我國約為35%，而日本為55%，美國為65%，在我國食品加工業(yè)“十一五”發(fā)展綱要的要求中，加工食品占食品消費的比重，要從目前的35%提高到2010年的40%，食品工業(yè)產(chǎn)值與農(nóng)業(yè)產(chǎn)值之比從2005年的0.5:1提高到2010年的0.8:1。而且與調(diào)理食品行業(yè)發(fā)展相適應的“冷鏈”物流配送系統(tǒng)至今尚未形成。如果這一條件得到滿足，將會把調(diào)理食品提高到一個新水平。
（4）乳制品冷鏈——正在持續(xù)提速
自從20世紀90年代以來，中國以牛奶為主的乳制品進入快速發(fā)展時期。1990-2000年的10年間乳制品年均增長率高達12.1%，居世界首位。2006年，中國乳品總產(chǎn)量達到3290萬噸，人均牛奶產(chǎn)量達到21公斤。然而，目前中國乳業(yè)產(chǎn)值占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的比例僅為1%上下，而經(jīng)濟發(fā)達國家已經(jīng)超過20%以上。二者差距懸殊。
另外，近年來，中國居民對液態(tài)奶的消費量提高更快，有利于這種乳制品產(chǎn)量的提高。在2000年，中國液態(tài)奶年產(chǎn)量僅有134萬噸，到2004年，全國液態(tài)奶總產(chǎn)量便迅增到800萬噸。短短4年時間，中國液態(tài)奶年產(chǎn)量增長了近6倍。然而應該清醒看到，迄今中國液態(tài)奶消費主要集中在大中城市和經(jīng)濟發(fā)達地區(qū)，全國人均液態(tài)奶占有量僅6.2公斤，數(shù)量很低。如果按照“中國居民膳食指南”提出的人均每日消費100克奶和奶制品的標準數(shù)量，那么，全國人均每年消費奶類數(shù)量應達到36公斤。鑒于上述，乳制品行業(yè)采取 “冷鏈”物流方式進行運輸和配送十分必要。
（5）水產(chǎn)品冷鏈——有待繼續(xù)加強
改革開放以來，中國逐步形成以出口為導向的水產(chǎn)品生產(chǎn)、加工體系。目前向150個國家（地區(qū)）出口水產(chǎn)品，其中向日、美、韓和歐盟市場的出口量占總出口量的82%以上。在出口的水產(chǎn)品中，深加工產(chǎn)品出口額占第一位，凍魚及魚片名列出口量第一位。
水產(chǎn)品生產(chǎn)、加工和出口對“冷鏈”物流，包括冷凍、冷藏和冷運的技術設備等要求都很嚴格。特別是要求魚類即捕撈即冷凍，以保證其新鮮和質(zhì)量，克服上岸后再冷凍魚產(chǎn)品已變質(zhì)的問題。另外，水產(chǎn)品深加工無菌化的特點，需要包裝容器和包裝環(huán)境保持無菌化。然而，中國水產(chǎn)品無菌包裝儲藏與國外先進水平相比存在較大差距。此外，水產(chǎn)品捕撈船舶陳舊，冷凍冷藏設施落后，冷藏運輸能力不足，冷藏運輸費用較高等，都很不適應水產(chǎn)業(yè)發(fā)展和水產(chǎn)品出口貿(mào)易的需要，加強這一薄弱環(huán)節(jié)勢在必須。
（6）冷飲冷鏈——需求不斷擴大
冷飲行業(yè)是中國一個廣大的消費市場，其規(guī)模在不斷擴大，消費的季節(jié)性差異逐步消失。2007年我國冷飲產(chǎn)銷量256萬噸，人均消費量2.3公斤，與經(jīng)濟發(fā)達國家相比差距很大。例如美國人均冷飲消費量已達40公斤，是中國的近20倍。日本人均為11公斤，是中國的近5倍。
懸殊的差距表明中國冷飲消費市場發(fā)展?jié)摿薮?，與此相應的冷飲“冷鏈”物流發(fā)展前景也十分廣闊。據(jù)上海市食品研究所預測，2010年全國冷飲產(chǎn)量計劃達280萬噸，人均消費量可達到2公斤/年；2015年產(chǎn)銷量將達到340萬噸，人均消費量可達到2.4公斤/年。隨著人們冷飲消費習慣的改變、人均收入增加、消費群體不斷擴大以及我國城市化的發(fā)展，一段時間內(nèi)，冷飲的生產(chǎn)銷售仍將呈現(xiàn)上升趨勢。然而要清醒看到，目前中國國內(nèi)冷飲業(yè)進入微利時代，平均銷售利潤率居整個食品行業(yè)的末位，導致行業(yè)內(nèi)市場競爭十分激烈。這為發(fā)展專業(yè)“冷鏈”物流系統(tǒng)提供了機遇。建立和健全冷飲行業(yè)“冷鏈”物流系統(tǒng)，實現(xiàn)細化運作，降低物流成本，通過現(xiàn)代“冷鏈”物流提高效益和增加利潤大有希望。
2、我國醫(yī)藥、花卉行業(yè)發(fā)展對冷鏈物流提出了巨大需求
（1）醫(yī)藥冷鏈——一支異軍突起
醫(yī)藥冷藏物流，主要是指在醫(yī)藥生產(chǎn)、制造、流通行業(yè)中，以符合藥品GMP與GSP管理為前提的低溫條件下的藥品物流現(xiàn)象，是需要特別裝置、注意運送過程、時間掌控和運輸型態(tài)的特殊物流形式。一般而言，凡是要求在低溫條件下（2度到8度）儲存的藥品的流通，都屬于醫(yī)藥冷藏物流范疇。“人命關天”，如果某些特殊藥品（如疫苗）在生產(chǎn)運輸過程中缺乏有效的冷鏈物流管理，會造成重大的人身事故和經(jīng)濟損失，醫(yī)藥冷藏物流的重要性無庸置疑。
有數(shù)據(jù)顯示，醫(yī)藥冷藏品的銷售金額一般占我國醫(yī)藥流通企業(yè)總銷售額的3%-8%，雖然比重不是太大，但是近年來卻有逐步上升的趨勢，中國2007年的醫(yī)藥保健品貿(mào)易額達到360億美元，預計到2010年將成為全球第六大醫(yī)藥保健品市場。而且隨著國家的藥品藥事法規(guī)的進一步管理到位，醫(yī)藥冷藏物流將成為我國醫(yī)藥物流行業(yè)中需要重點發(fā)展的領域。
醫(yī)藥冷藏物流的操作模式主要有以下兩種：一是自營物流模式。冷藏藥品自營物流最大的好處就是藥品始終在自身企業(yè)的掌控之中，藥品的質(zhì)量管理能得到保證。雖然此模式比較令企業(yè)放心，但是電費、管理費、設備設施購置費、配送費用、人力成本等物流成本比較高，不能很好地體現(xiàn)社會資源的整合。二是第三方物流模式。即將需要冷藏的藥品委托給第三方物流公司管理，但目前在我國實行這種模式的醫(yī)藥流通企業(yè)卻不多。這種模式關鍵在于被委托方有沒有藥監(jiān)部門頒發(fā)的資質(zhì)許可證，有沒有足夠的實力（硬件、軟件、人才）將冷藏藥品管理好。雖然第三方物流尤其是冷藏藥品的委托管理在醫(yī)藥流通行業(yè)還沒有大規(guī)模推廣，但是隨著我國物流管理水平、醫(yī)藥流通行業(yè)不斷發(fā)展，相信物流外包將成為醫(yī)藥流通行業(yè)的主流。
2007中國冷藏藥品鏈條管理發(fā)展西湖論壇透露，目前我國已有冷鏈物流能力僅占社會需求量的20%-30%，許多需冷藏藥品由于儲存、運輸?shù)臈l件不能滿足冷鏈要求而導致潛在隱患。浙江省食品藥品監(jiān)督管理局稽查分局局長王水榮透露說，該省07年所查處的近5000件藥品質(zhì)量案件中，就有30%左右涉及需冷藏藥品的儲存、運輸不符合冷鏈要求。
（2）花卉冷鏈——產(chǎn)業(yè)升級推動
近年來，隨著我國進入全面建設小康社會，城市化建設及房地產(chǎn)業(yè)開發(fā)的提速，以及人們生態(tài)環(huán)境意識和生活質(zhì)量的不斷提高，花木的市場需求不斷擴大，花卉已成為中國人日常生活的必需品。全國一些省市區(qū)形成花卉產(chǎn)業(yè)熱，把發(fā)展花卉產(chǎn)業(yè)作為調(diào)整農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構的首選項目。同時，花卉出口也在不斷增長。2007年，我國花卉生產(chǎn)總面積為75萬公頃，花卉銷售總額613.7億元；其中，全國鮮切花銷售額為69.78億元，比2006年增加了15.3%；全國鮮切花出口總額1.61億美元。從種植面積和花卉產(chǎn)品數(shù)量來看，我國已成為世界第一花卉生產(chǎn)大國。但由于花卉低溫物流的觀念還沒有確立，缺少冷藏保鮮系統(tǒng)，使鮮花的保鮮期大大縮短，進而引發(fā)質(zhì)量問題，既影響了國內(nèi)流通，也影響了外銷出口。今后我國花卉產(chǎn)業(yè)必將從數(shù)量擴張型轉(zhuǎn)向質(zhì)量效益型的發(fā)展道路。
3、廣東省經(jīng)濟和人口因素決定了對冷鏈物流的需求也更大更急
2008年廣東省常住人口已達9449萬，已超過河南成為全國人口第一大省。
2008年廣東省GDP超3.5萬億，同比增長10.1%，繼續(xù)位居全國第一，人均GDP39951元，位居全國第四。
1993年全國社會消費品零售額1.4萬億元，2006年已達到7.6萬億元，13年增長了5.35倍，年均增長13.8%。廣東省經(jīng)濟和人口的增長，必將擴大消費需求，促進流通業(yè)的較快發(fā)展和市場規(guī)模的擴大。新鮮果蔬消費在國內(nèi)食品零售市場占最大份額，目前，廣東省年需蔬菜量約1700萬噸，2007年廣東進口水果超過50萬噸，占全國比重超過40%，已成為全國最大的進口水果消費市場。2007年廣東肉制品消費總量約300萬噸。低溫肉制品將會成為我國肉制品未來發(fā)展的主要趨勢。到2010年，我國低溫肉制品市場容量將達4100多萬噸，占肉制品市場總?cè)萘康?0%以上。廣東市民吃東西講究“新鮮”，冷鮮肉將成肉類消費潮流。
并且國際經(jīng)驗表明，當人們收入水平增長，消費結(jié)構相應發(fā)生轉(zhuǎn)換，消費需求的重點從傳統(tǒng)的滿足基本生活消費的溫飽型向以追求提高生活質(zhì)量和人的自身發(fā)展為主的小康型轉(zhuǎn)變，人們紛紛謀求綠色、安全衛(wèi)生、健康的消費。具體表現(xiàn)為：對農(nóng)產(chǎn)品的需求表現(xiàn)為物理、化學、營養(yǎng)、衛(wèi)生及消費心理上，對食品的口味、營養(yǎng)、新鮮要求更高，不僅對農(nóng)產(chǎn)品可度量的參數(shù)有要求，而且對生產(chǎn)該產(chǎn)品的環(huán)境也有嚴格要求，進而對生產(chǎn)的方式也有要求。對從農(nóng)場到餐桌的食品也要求符合安全衛(wèi)生的標準。
廣東省還是我國果蔬、花卉、水產(chǎn)種養(yǎng)大省。
2007年全省蔬菜播種面積（復種）達1685萬畝，總產(chǎn)為2620萬噸，產(chǎn)值達238.8億元，其中外運蔬菜近300萬噸。蔬菜產(chǎn)值占全省種植業(yè)產(chǎn)值的33%，占全省農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的14%，成為廣東農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟支柱產(chǎn)業(yè)之一。在蔬菜種植業(yè)的發(fā)展中，廣東省逐步形成了專門供應城市的城郊型商品菜、粵西北運菜、粵北反季節(jié)蔬菜和以珠三角為主的出口菜這四大商品蔬菜生產(chǎn)基地。
2007年全省水果種植面積1520萬畝，總產(chǎn)885.7萬噸，香蕉、荔枝、龍眼、菠蘿、柑桔橙、柚子等名、優(yōu)、稀、新和南亞熱帶水果品種進一步發(fā)展。荔枝總產(chǎn)量在100萬噸左右，龍眼總產(chǎn)量在50萬噸左右，分別都占世界總產(chǎn)量的近1/2。
廣東省擁有海岸線長3368公里，島岸線長2414公里，海域面積45萬平方公里，灘涂面積300多萬畝；境內(nèi)有珠江流域等眾多水系，水產(chǎn)捕撈業(yè)發(fā)達；全年氣溫較高，適合于水產(chǎn)養(yǎng)殖。廣東是我國漁業(yè)重點產(chǎn)區(qū)。2007年全省漁業(yè)經(jīng)濟總產(chǎn)值1217.4億元，水產(chǎn)品總產(chǎn)量748.7萬噸，水產(chǎn)品總產(chǎn)值600億元。
花卉一直是廣東地區(qū)傳統(tǒng)優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，廣東地區(qū)是全國十大花卉產(chǎn)區(qū)和全國最大的花卉集散地。一項來自海關的數(shù)據(jù)顯示，廣東花卉產(chǎn)業(yè)07年出口花卉創(chuàng)匯2686.2萬美元，占全國花卉出口量的21%，連續(xù)第五年居全國花卉出口之冠，其中鮮切花占一半以上。而廣東規(guī)模龐大的花卉產(chǎn)品主要通過廣州市場流通，荷蘭、比利時、德國等國的花卉也有相當一部分通過廣州發(fā)往全國，產(chǎn)業(yè)發(fā)展?jié)摿O其廣闊。
（二）發(fā)展冷鏈物流的政策推動力
1、黨中央國務院把發(fā)展冷鏈物流擺在推進農(nóng)村改革發(fā)展的戰(zhàn)略高度
隨著我國經(jīng)濟的發(fā)展和人們生活水平的提高，消費者的消費理念有吃飽穿暖轉(zhuǎn)變?yōu)閷κ称返雀鞣N消費品的安全性和新鮮度的要求；我國加入世界貿(mào)易組織，世界一體化進程的加快，國際標準也對中國市場存在潛移默化的影響；北京申奧、上海申博的成功，也在極大地提升人們對食品品質(zhì)的要求。事實上，中國食品冷鏈市場的建設滯后帶來的食品安全隱患及導致的食品損失浪費已引起社會各界的重視。從政府層面來看，改變國內(nèi)落后的冷鏈面貌已經(jīng)被提到議事日程。2004年底，國務院在“關于進一步加強農(nóng)村工作提高農(nóng)業(yè)綜合生產(chǎn)能力若干政策的意見”中明確提出，各地要“加快建設以冷藏和低溫倉儲運輸為主的農(nóng)產(chǎn)品冷鏈系統(tǒng)”。關于食品安全的標準也陸續(xù)制訂出臺或不斷完善，來改善人民生活質(zhì)量，如2008年初商務部出臺的《超市食品安全操作規(guī)范》、《速凍面米食品行業(yè)標準》等都對冷藏溫度作出了明確規(guī)定。尤其對食品還制定了有關食品安全衛(wèi)生政策，如質(zhì)量安全認證（QS）、綠色食品認證、“菜籃子工程”、“三綠工程”、“綠色通道”等。尤其是2008年乳業(yè)危機后，已促使國家加大了食品安全的整治力度，并明確提出通過發(fā)展冷鏈實現(xiàn)這一目標，在制定冷鏈標準方面也加快了速度。今年，《易腐食品機動車輛冷鏈運輸要求》申報項目已經(jīng)得到國家標準化委員會批準，冷藏設備標準、冷庫標準等幾個重要標準也開始全面修訂。
1997年12月，國務院辦公廳下發(fā)《中國營養(yǎng)改善行動計劃》提出：“通過正確引導食物消費，優(yōu)化膳食模式，促進健康的生活方式，全面改善居民的營養(yǎng)狀況”，“加工食品在食品中的比重由現(xiàn)在的30%提高到40%”，“加強對糧食、肉類、水果、蔬菜等食品流通渠道的管理，提高食品保鮮質(zhì)量，建立合理的流通體系”。
2004年《中共中央國務院關于進一步加強農(nóng)村工作提高農(nóng)業(yè)綜合生產(chǎn)能力若干政策的意見》中明確提出：“……鼓勵發(fā)展現(xiàn)代物流、連鎖經(jīng)營、電子商務等新型業(yè)態(tài)和流通方式。……加快建設以冷藏和低溫倉儲運輸為主的農(nóng)產(chǎn)品冷鏈系統(tǒng)，對農(nóng)產(chǎn)品倉儲設施建設用地按工業(yè)用地對待……”；2005年，建成了貫穿全國31個省、自治區(qū)、直轄市的低成本鮮活農(nóng)產(chǎn)品運輸網(wǎng)絡——“綠色通道”，減免運銷環(huán)節(jié)收費。
2006年國家發(fā)展改革委、科技部、農(nóng)業(yè)部發(fā)布的《全國食品工業(yè)“十一五”發(fā)展綱要》中提出：“……到‘十一五’期末，基本建立我國現(xiàn)代果蔬加工和物流配送體系，形成布局合理、區(qū)域特色明顯的果蔬加工業(yè)產(chǎn)業(yè)集群。到2010年，果蔬采后商品化率提高到60%以上，采后損失率降低到10%～15%，……大力發(fā)展冷卻肉、分割肉和熟肉制品，擴大低溫肉制品、功能性肉制品的生產(chǎn)，積極推進中式肉制品工業(yè)化生產(chǎn)步伐；……在現(xiàn)代物流技術方面，重點攻克數(shù)字化和信息化處理技術、數(shù)字化存儲與智能配送技術、智能分級技術、快速預冷技術與冷鏈技術、綜合保鮮技術等”。
2007年3月，《國務院關于加快發(fā)展服務業(yè)的若干意見》中提出：“優(yōu)先發(fā)展運輸業(yè)，提升物流的專業(yè)化、社會化服務水平，大力發(fā)展第三方物流”；“在經(jīng)濟發(fā)達地區(qū)和交通樞紐城市強化物流基礎設施整合，形成區(qū)域性物流中心”；“完善農(nóng)副產(chǎn)品流通體系，發(fā)展各類流通中介組織，培育一批大型涉農(nóng)商貿(mào)企業(yè)集團，切實解決農(nóng)副產(chǎn)品銷售難的問題”。
2007年9月中國國家發(fā)改委經(jīng)濟貿(mào)易司副處長丁建吾在2007成都彭州國際蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇上表示：“國家發(fā)改委現(xiàn)階段的目標是2010年使中國蔬菜冷鏈物流流通率由5%提高到20%，冷藏運輸率由15%提高到30%，腐損率由20%-30%降低到15%。”
2008年，中央“一號文件”在提出建設現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的問題中指出“要發(fā)展適應現(xiàn)代農(nóng)業(yè)要求的物流產(chǎn)業(yè)。”“發(fā)達的物流產(chǎn)業(yè)和完善的市場體系，是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的重要保障。”“采取優(yōu)惠財稅措施，支持農(nóng)村流通基礎設施建設和物流企業(yè)發(fā)展。”明確地講到“必須強化農(nóng)村流通基礎設施建設，發(fā)展現(xiàn)代流通方式和新型流通業(yè)態(tài)，培育多元化、多層次的市場流通主體，構建開放統(tǒng)一、競爭有序的市場體系。”中央一號文件還明確要求“切實落實鮮活農(nóng)產(chǎn)品運輸綠色通道政策；積極發(fā)展以鮮活農(nóng)產(chǎn)品冷藏和低溫倉儲、運輸為主的冷鏈物流系統(tǒng)。”要建立起冷鏈物流體系，需要對物流體系進行改造，需要大量的投入。中央一號文件提出要采取優(yōu)惠財稅措施，支持農(nóng)村流通基礎設施建設和物流企業(yè)發(fā)展。其中，建立冷鏈物流體系應該就是個重頭戲，因為冷鏈物流也是提高我國居民生活質(zhì)量的大問題。冷鏈物流是未來農(nóng)業(yè)物流的方向。中央一號文件的下發(fā)，是國家在政策上對于農(nóng)產(chǎn)品物流傾斜的又一具體表現(xiàn)，這對于冷鏈物流業(yè)的快速發(fā)展無疑具有巨大的推進作用。冷鏈物流已經(jīng)由起步階段進入高速發(fā)展的新時期。
2008年3月《商務部關于加快我國流通領域現(xiàn)代物流發(fā)展的指導意見》指出：“加強冷鏈物流體系建設，保障生鮮食品消費安全。加強我國生鮮食品冷鏈物流的整體規(guī)劃，制訂有利于冷鏈物流發(fā)展的相關法規(guī)、標準和制度，建立冷鏈物流業(yè)績評價指標、冷鏈物流環(huán)境的監(jiān)控辦法等，滿足冷鏈物流不斷發(fā)展的需求。加強基礎設施的建設，鼓勵和支持多家企業(yè)聯(lián)合建立生鮮配送中心，推動產(chǎn)地配送中心的建設；鼓勵第三方物流企業(yè)強化低溫冷鏈系統(tǒng)建設，實現(xiàn)冷鏈物流配送的專業(yè)化、規(guī)?；⒔M織化。”
2008年10月中國共產(chǎn)黨第十七屆三中全會指出：當前，國際形勢繼續(xù)發(fā)生深刻變化，我國改革發(fā)展進入關鍵階段。我們要抓住和用好重要戰(zhàn)略機遇期，勝利實現(xiàn)全面建設小康社會的宏偉目標，加快推進社會主義現(xiàn)代化，就要更加自覺地把繼續(xù)解放思想落實到堅持改革開放、推動科學發(fā)展、促進社會和諧上來，毫不動搖地推進農(nóng)村改革發(fā)展。繼續(xù)解放思想，必須結(jié)合農(nóng)村改革發(fā)展這個偉大實踐，大膽探索、勇于開拓，以新的理念和思路破解農(nóng)村發(fā)展難題，為推動黨的理論創(chuàng)新、實踐創(chuàng)新提供不竭源泉。堅持改革開放，必須把握農(nóng)村改革這個重點，在統(tǒng)籌城鄉(xiāng)改革上取得重大突破，給農(nóng)村發(fā)展注入新的動力，為整個經(jīng)濟社會發(fā)展增添新的活力。推動科學發(fā)展，必須加強農(nóng)業(yè)發(fā)展這個基礎，確保國家糧食安全和主要農(nóng)產(chǎn)品有效供給，促進農(nóng)業(yè)增產(chǎn)、農(nóng)民增收、農(nóng)村繁榮，為經(jīng)濟社會全面協(xié)調(diào)可持續(xù)發(fā)展提供有力支撐。促進社會和諧，必須抓住農(nóng)村穩(wěn)定這個大局，完善農(nóng)村社會管理，促進社會公平正義，保證農(nóng)民安居樂業(yè)，為實現(xiàn)國家長治久安打下堅實基礎。到2020年，農(nóng)村改革發(fā)展基本目標任務是：農(nóng)村經(jīng)濟體制更加健全，城鄉(xiāng)經(jīng)濟社會發(fā)展一體化體制機制基本建立；現(xiàn)代農(nóng)業(yè)建設取得顯著進展，農(nóng)業(yè)綜合生產(chǎn)能力明顯提高，國家糧食安全和主要農(nóng)產(chǎn)品供給得到有效保障。會議提出，要開拓農(nóng)村市場，推進農(nóng)村流通現(xiàn)代化。健全農(nóng)產(chǎn)品市場體系，完善農(nóng)業(yè)信息收集和發(fā)布制度，發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品現(xiàn)代流通方式，減免運銷環(huán)節(jié)收費，長期實行綠色通道政策，加快形成流通成本低、運行效率高的農(nóng)產(chǎn)品營銷網(wǎng)絡，加快建設現(xiàn)代糧食物流體系和鮮活農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流系統(tǒng)。
在2008年10月份召開的國務院常務會議部署擴大內(nèi)需促進經(jīng)濟增長十大措施：……六是加快自主創(chuàng)新和結(jié)構調(diào)整。支持高技術產(chǎn)業(yè)化建設和產(chǎn)業(yè)技術進步，支持服務業(yè)發(fā)展。
2、廣東省廣州市把發(fā)展冷鏈物流擺在促進區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展的突出位置
2002年1月，廣東省委、省政府出臺了《關于大力發(fā)展現(xiàn)代流通業(yè)的意見》，把現(xiàn)代流通業(yè)作為廣東的先導性支柱產(chǎn)業(yè)，而現(xiàn)代物流被定為發(fā)展現(xiàn)代流通業(yè)的突破口之一。
2002年2月廣東省政府發(fā)布的《廣東省農(nóng)業(yè)科技發(fā)展綱要（2001-2010年）》中提出：實施農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新工程，農(nóng)產(chǎn)品加工保鮮技術創(chuàng)新工程。加速農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的技術進步，推動加工原料基地建設，實現(xiàn)生產(chǎn)規(guī)模化、技術裝備現(xiàn)代化、產(chǎn)品質(zhì)量標準化，提高農(nóng)產(chǎn)品的附加值和市場競爭力。——重點研究我省主要水果、蔬菜等深加工及產(chǎn)業(yè)化技術；開展大宗畜產(chǎn)品、水產(chǎn)品的保質(zhì)保鮮與精深加工技術研究；支持海洋生物活性物質(zhì)加工技術研究與產(chǎn)品開發(fā)；研究開發(fā)林產(chǎn)品高效利用技術。——發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品專儲、專運技術，加強農(nóng)產(chǎn)品保鮮、包裝材料和加工設備的研究；加強大宗副產(chǎn)品利用和廢棄物處理技術的研究。
2008年12月，廣東省提出加快現(xiàn)代物流業(yè)發(fā)展的思路的七大舉措，其中強化政策引導和政策扶持成為首要措施。正在編制的《廣東省現(xiàn)代物流業(yè)發(fā)展規(guī)劃》提出，以空港、海港、鐵路為重點，構建以廣州、深圳兩個中心城市為軸線，以珠三角為重點，佛山、東莞、惠州、中山、珠海、江門、湛江、汕頭為第二節(jié)點的區(qū)域物流格局。
2008年12月17日國務院常務會議通過了《珠江三角洲地區(qū)改革發(fā)展規(guī)劃綱要（2008-2020年）》。珠三角區(qū)域發(fā)展規(guī)劃上升為國家戰(zhàn)略，將賦予珠三角發(fā)展更大的自主權，支持率先探索經(jīng)濟發(fā)展模式轉(zhuǎn)變，擴大城市群對外開放，將珠三角地區(qū)打造成為帶動全國發(fā)展的經(jīng)濟引擎。會議指出：當前，珠江三角洲地區(qū)正處在保持經(jīng)濟平穩(wěn)較快發(fā)展，推進經(jīng)濟結(jié)構調(diào)整和發(fā)展方式轉(zhuǎn)變的關鍵時期，要進一步解放思想，深入貫徹落實科學發(fā)展觀，堅持改革開放，著力構建現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)體系，加快轉(zhuǎn)變經(jīng)濟發(fā)展方式，率先建立資源節(jié)約型和環(huán)境友好型社會；著力推進科技進步，增強自主創(chuàng)新能力，率先建立創(chuàng)新型區(qū)域；著力解決民生問題，促進城鄉(xiāng)區(qū)域協(xié)調(diào)發(fā)展，率先構建和諧社會；著力深化改革，創(chuàng)新體制機制，率先建立完善的社會主義市場經(jīng)濟體制；著力加強與港澳合作，擴大對內(nèi)對外開放，率先建立更加開放的經(jīng)濟體系，為我國全面建設小康社會加快推進社會主義現(xiàn)代化作出新貢獻。規(guī)劃綱要指出：優(yōu)先發(fā)展現(xiàn)代服務業(yè)。支持珠江三角洲地區(qū)與港澳地區(qū)在現(xiàn)代服務業(yè)領域的深度合作，重點發(fā)展金融業(yè)、會展業(yè)、物流業(yè)、信息服務業(yè)、科技服務業(yè)、商務服務業(yè)、外包服務業(yè)、文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)、總部經(jīng)濟和旅游業(yè)，全面提升服務業(yè)發(fā)展水平。支持廣州市、深圳市建設區(qū)域金融中心，構建多層次的資本市場體系和多樣化、比較完善的金融綜合服務體系。……發(fā)展一批具有國際影響力的專業(yè)會展，擴大中國（廣州）進出口商品交易會、中國（深圳）國際高新技術成果交易會、中國（珠海）國際航空航天博覽會、中國（廣州）中小企業(yè)博覽會、中國（深圳）國際文化產(chǎn)業(yè)博覽交易會的國際影響力，打造世界一流的會展品牌。推進白云空港、寶安空港、廣州港、深圳港等一批樞紐型現(xiàn)代物流園區(qū)建設，完善與現(xiàn)代物流業(yè)相匹配的基礎設施，帶動廣東建設世界一流的物流中心。建設以珠江三角洲地區(qū)為中心的南方物流信息交換中樞，進一步確立珠江三角洲地區(qū)的國際電子商務中心地位。……加快發(fā)展人力資源服務業(yè)，扶持一批立足本地、輻射全國、具有國際競爭力的人力資源服務機構，促進人力資源合理流動和有效配置。大力發(fā)展總部經(jīng)濟，鼓勵國內(nèi)外大型企業(yè)以及有影響力的中介服務機構在珠江三角洲地區(qū)設立總部或分支機構。建設全國旅游綜合改革示范區(qū)，建成亞太地區(qū)具有重要影響力的國際旅游目的地和游客集散地。到2020年，現(xiàn)代服務業(yè)增加值占服務業(yè)增加值的比重超過60%。積極發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)。按照高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效、生態(tài)、安全的要求，加快轉(zhuǎn)變農(nóng)業(yè)發(fā)展方式，優(yōu)化農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構，建立具有嶺南特色的都市型、外向型現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系，率先實現(xiàn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化。穩(wěn)定糧食面積，建設標準農(nóng)田，實施優(yōu)質(zhì)稻產(chǎn)業(yè)工程，確?，F(xiàn)有糧食生產(chǎn)能力不下降、糧食安全保障能力不降低。加強蔬菜、水產(chǎn)和畜禽等鮮活農(nóng)產(chǎn)品基地建設，突破農(nóng)產(chǎn)品保鮮加工和流通瓶頸，建設具有國際競爭力的園藝產(chǎn)業(yè)帶和農(nóng)產(chǎn)品現(xiàn)代物流體系。綱要提出，到2012年，珠江三角洲地區(qū)要率先建成全面小康社會。規(guī)劃綱要鼓舞人心，鼓舞士氣。
2009年1月5日中共廣東省委十屆四次全會提出，今年全省經(jīng)濟社會發(fā)展工作要做好“十個著力”：一要著力擴大內(nèi)需，增強投資和消費對經(jīng)濟增長的拉動作用。二要著力加快現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)體系建設，推進產(chǎn)業(yè)結(jié)構調(diào)整優(yōu)化升級。三要著力推進產(chǎn)業(yè)和勞動力“雙轉(zhuǎn)移”，促進區(qū)域協(xié)調(diào)發(fā)展。四要著力加大支持力度，促進中小企業(yè)發(fā)展壯大。五要著力推進自主創(chuàng)新，增強經(jīng)濟核心競爭力。六要著力保持外經(jīng)貿(mào)穩(wěn)定增長，提高開放型經(jīng)濟水平。七要著力加強“三農(nóng)”工作，促進農(nóng)業(yè)農(nóng)村經(jīng)濟繁榮發(fā)展和農(nóng)民增收。八要著力加強節(jié)能減排節(jié)地和環(huán)境保護，促進人與自然和諧發(fā)展。九要著力深化重點領域改革，增強促進科學發(fā)展的活力和動力。十要著力保障和改善民生，促進社會和諧穩(wěn)定。
廣州市的現(xiàn)代物流規(guī)劃從2003年出臺了《廣州市現(xiàn)代物流發(fā)展規(guī)劃綱要》，2007年進一步完成了《廣州市現(xiàn)代物流發(fā)展規(guī)劃》和《廣州市物流園區(qū)控制性規(guī)劃》，今年又完善了《廣州市產(chǎn)業(yè)物流布局規(guī)劃》和《廣州市空港物流規(guī)劃》。
2008年，廣州市委、市政府《關于加快現(xiàn)代服務業(yè)的決定》提出，廣州要努力成為廣東省建立現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)體系和建設宜居城市的“首善之區(qū)”，成為區(qū)域性現(xiàn)代服務業(yè)中心、國際商務會展中心、亞洲物流中心、國內(nèi)先進制造業(yè)基地、華南科技創(chuàng)新中心。建設亞洲物流中心這個重大的戰(zhàn)略決策，為廣州物流的科學發(fā)展確立了新的目標和新方向。整個規(guī)劃，就是“3+5”物流園區(qū)，“3”就是廣州空港國際物流園區(qū)、黃埔港國際物流園區(qū)、南沙港國際物流園區(qū)；5個綜合物流園區(qū)是花都綜合物流園區(qū)、白云綜合物流園區(qū)、增城綜合物流園區(qū)、芳村綜合物流園區(qū)、番禺綜合物流園區(qū)。項目都已經(jīng)開始啟動。第二是三大物流系統(tǒng)，即物流信息平臺、物流運輸平臺、物流企業(yè)體系。
發(fā)展冷鏈第三方專業(yè)物流不僅符合國家和廣東省政府的政策導向，而且珠三角規(guī)劃綱要及廣州市物流規(guī)劃中的項目的落地和運營，也將為項目經(jīng)營提供良好的外部環(huán)境和資源條件。
（三）發(fā)展冷鏈物流的技術推動力
我國巨大的保鮮業(yè)市場已經(jīng)吸引了一些國外企業(yè)進入。據(jù)了解，日本已經(jīng)與我國合作研發(fā)多種保鮮技術并輸出設備。日本最近研究出一種新的水果保鮮法——“冷溫高濕儲藏法”，這種新保鮮法同以往的方法比，桃、葡萄和梨等的保鮮時間可延長5倍，柑橘摘下后用此法保鮮5個月后仍能食用。俄羅斯也多次表示愿意在保鮮技術方面與我國加強合作。意大利果蔬保鮮企業(yè)的動作更早，幾年前就在我國部分城市設立了代表處。他們一般都擁有先進的保鮮技術，有些企業(yè)生產(chǎn)的水果運輸包裝專用箱甚至可將水果從采摘、儲存、運輸及銷售等環(huán)節(jié)都置于冷藏狀態(tài)。
國內(nèi)一些從事冷鏈物流較早的企業(yè)，也逐漸摸索出了一些經(jīng)濟實用的冷鏈保鮮技術和方法，如松冷冷鏈物流有限公司“保溫箱+蓄冷劑”的蓄冷模式運輸。
國內(nèi)外冷鏈物流先進成熟的技術，為我國發(fā)展冷鏈物流提供了良好的技術支撐和保障。
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