來源： 甘肅新聞網(wǎng)
近日，冷鏈物流業(yè)正規(guī)軍紛紛敗走麥城，而非正規(guī)軍憑著設(shè)備的簡劣，成本的低廉，不斷蠶食著正規(guī)冷鏈物流供應(yīng)商們的利潤，博科資訊總裁助理，物流信息化高級顧問王頤中老師說：要想解決冷鏈物流行業(yè)的規(guī)范化和科學(xué)化發(fā)展的問題，保證整條冷鏈不斷鏈，必須借助政府的力量以及廣大軟件廠商以及各冷鏈物流廠商的力量建立綜合的冷鏈物流信息公共平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)食品、藥品等冷鏈物流的全面信息跟蹤。
冷鏈物流戰(zhàn)場激烈交火，“正規(guī)軍”打不過“游擊隊(duì)”？
冷鏈行業(yè)在中國發(fā)展了十幾年，但做大做強(qiáng)的企業(yè)寥寥無幾，更多的是路途中就折戟沉沙。
中遠(yuǎn)集團(tuán)是最早涉足冷鏈領(lǐng)域的大公司之一。這個(gè)“冰冷”的市場并未讓其1994年就成立的冷藏運(yùn)輸公司嘗到什么甜頭，2000年后，無法阻擋的急速下挫的頹勢，終于讓中遠(yuǎn)冷鏈在2004年徹底放棄了這塊“雞肋”；令業(yè)界始料未及的是，被中外運(yùn)這個(gè)正規(guī)軍控股后的裕和反倒失去了“價(jià)位低、變化快”的優(yōu)勢。與正規(guī)軍相比，冷鏈上的多數(shù)客戶已掌握在一批非正規(guī)軍手中，這些“先入者”，通過長期合作的低運(yùn)價(jià)與服務(wù)之外的關(guān)系維系著客戶。無法改變的市場游戲規(guī)則是，眾多的非正規(guī)軍雖然設(shè)備不精良但是價(jià)位低廉，他們雖然管理不入流，但是他們有手段抱緊客戶的大腿。正規(guī)軍雖然武器精良，但終未能抗得住低價(jià)位的擠壓。雖然他們管理手法可以與國際接軌，但是卻讓自己手中僅有的幾根“雞肋”客戶也未能留下來。冷鏈物流市場里再一次上演了曾在戰(zhàn)場上出現(xiàn)過的經(jīng)典畫面：裝備精良的“正規(guī)軍”最終被裝備落后的“游擊隊(duì)”所擊敗。某大型第三方冷鏈物流商代表說，某些冷鏈物流企業(yè)為了低價(jià)競爭，有的在中途關(guān)閉制冷機(jī)組，有的采用偽裝的冷藏車，有的則中途換車，以此節(jié)約成本。在倉儲(chǔ)、運(yùn)輸設(shè)備等其他環(huán)節(jié)，也有一些不規(guī)范操作，這種情況大量存在，造成了“冷鏈不冷”。
冷鏈物流失寵，源于需求者重心失衡
目前，市面上存在大量使用常溫／保溫車輛來代替從事冷鏈物流車輛的現(xiàn)象。中國的冷鏈物流似乎陷入一個(gè)怪圈，需求者一方面要求有質(zhì)量的服務(wù)商，而另一方面又往往使用價(jià)格便宜的非正規(guī)的服務(wù)商。國內(nèi)食品企業(yè)在采用成本相對高昂的冷鏈運(yùn)輸方式上并不積極。
在荔枝箱里放上冰塊蓋上棉被，到目的地打開看似沒有什么區(qū)別。如果表面上看起來沒有區(qū)別，運(yùn)輸成本又遠(yuǎn)高于土法保鮮，國內(nèi)中小食品企業(yè)自然不會(huì)選擇成本高昂的冷鏈運(yùn)輸。
袁浩宗說：“你看我的倉庫里，大多都是海鮮、禽類、肉類，蔬菜水果太少了。就是因?yàn)槌杀咎吡耍瑳]人來存。”冷鏈運(yùn)輸?shù)母甙撼杀?，在客觀上迫使大部分食品企業(yè)選擇土法保鮮。據(jù)了解，如果使用全程冷鏈物流體系，食品企業(yè)物流成本達(dá)到產(chǎn)品銷售額的50%-70%，而采取土法保溫或常溫運(yùn)輸方式，物流成本可能只有20%。
中國制冷協(xié)會(huì)副秘書長楊一凡認(rèn)為，最主要的還是成本問題，采用冷鏈運(yùn)輸將增加供應(yīng)鏈成本2倍以上，將使得許多食品企業(yè)喪失競爭力。許多超市同樣如此，為了推出更低價(jià)產(chǎn)品，它們寧可允許生鮮產(chǎn)品用普通貨車運(yùn)輸，蓋著棉被進(jìn)入超市，也不會(huì)冒著虧損風(fēng)險(xiǎn)強(qiáng)制企業(yè)采用冷鏈物流。
麥當(dāng)勞全國終端復(fù)制的成功，與其說是各個(gè)麥當(dāng)勞快餐店的成功，不如說是麥當(dāng)勞對自己運(yùn)營的商業(yè)環(huán)境復(fù)制的成功，而尤其重要的是其供應(yīng)鏈的成功復(fù)制。遺憾的是，在這一方面肯德基也實(shí)現(xiàn)了“本土化”。一位原百勝餐飲的管理人士表示，所謂本土化，是指肯德基在一些地域配送上，也采用了一些品質(zhì)得不到保證的運(yùn)輸商，他們在硬件設(shè)施、溫控設(shè)備、操作流程的規(guī)范上都達(dá)不到“零下14度恒溫運(yùn)輸”的標(biāo)準(zhǔn)。冷鏈物流成本相對較大，農(nóng)業(yè)物流企業(yè)寧愿把損失掉20%的利潤在賣出產(chǎn)品的價(jià)格上找回來，也不愿在冷鏈物流上進(jìn)行投入。
冷鏈供求雙方的責(zé)任推諉
人們往往認(rèn)為，食品從生產(chǎn)地到低溫物流冷庫或冷鏈運(yùn)輸再到消費(fèi)者手中，中間只要冷庫的溫度達(dá)標(biāo)，冷藏運(yùn)輸過程達(dá)標(biāo)，就可以保證食品的相對保質(zhì)期。市場上也往往會(huì)出現(xiàn)一些第三方物流商在運(yùn)輸?shù)蜏厥称窌r(shí)，該用冷藏的不用冷藏，用了冷藏的不達(dá)標(biāo)現(xiàn)象。所以。通常產(chǎn)品有問題時(shí)，都認(rèn)為是出現(xiàn)在運(yùn)輸過程中。然而，事實(shí)卻并非完全如此。上海領(lǐng)鮮物流公司發(fā)展部經(jīng)理鐘立困惑地說：“我們企業(yè)的冷藏運(yùn)輸和冷藏庫都嚴(yán)格按照食品達(dá)標(biāo)溫度控制，但從供應(yīng)商那里接貨的時(shí)候，經(jīng)常發(fā)現(xiàn)供應(yīng)商就沒有把貨物按照相應(yīng)的溫度來操作。遇到這種情況，我們會(huì)將該食品重新冷卻再運(yùn)輸?shù)礁鱾€(gè)門店。而一旦在門店出了問題，供應(yīng)商會(huì)把所有的責(zé)任都轉(zhuǎn)嫁給我們物流商。”
搭建信息平臺(tái) 推進(jìn)冷鏈物流誠信發(fā)展
博科資訊副總裁武興兵在進(jìn)行了大量有關(guān)冷鏈物流信息化市場調(diào)查后指出，目前，冷鏈物流信息化缺乏統(tǒng)一的平臺(tái)，90%的冷鏈物流信息化僅承擔(dān)企業(yè)自身在冷鏈運(yùn)輸過程中的溫度、保鮮控制等職責(zé)，一旦產(chǎn)品交付給下家，就不會(huì)再進(jìn)行跟蹤。
為了推進(jìn)冷鏈物流誠信發(fā)展，實(shí)現(xiàn)公平經(jīng)競爭，冷鏈物流市場應(yīng)該從冷鏈現(xiàn)代化和食品藥品安全出發(fā)，搭建冷鏈物流公共信息平臺(tái)，為冷鏈有關(guān)方面提供準(zhǔn)確的市場動(dòng)態(tài)和信息溝通，同時(shí)有力推進(jìn)冷鏈物流誠信發(fā)展。
建立準(zhǔn)入評估。進(jìn)入公共信息平臺(tái)的企業(yè)稱為會(huì)員。通過資質(zhì)認(rèn)證確保會(huì)員經(jīng)營者自身的素質(zhì)，進(jìn)行會(huì)員準(zhǔn)入階段監(jiān)管。在認(rèn)證中，一些不符合規(guī)范的企業(yè)將被淘汰，冷鏈物流服務(wù)市場現(xiàn)有狀況可以得到改善，市場上規(guī)范的企業(yè)將得到公平的評價(jià)。建立會(huì)員交易誠信評估報(bào)告。根據(jù)運(yùn)輸主管部門及相關(guān)執(zhí)法部門提供的車輛身份認(rèn)證、執(zhí)法記錄、顧客投訴等為會(huì)員提供相關(guān)企業(yè)、車隊(duì)、車輛或司機(jī)的歷史誠信記錄檢索服務(wù)，對上述相關(guān)單位是否發(fā)生過違章行為提供確認(rèn)，隨平臺(tái)交易信息積累到一定程度，中心經(jīng)過嚴(yán)格的系統(tǒng)評估，建立會(huì)員交易誠信評估報(bào)告。
定期發(fā)布評估報(bào)告。通過建立會(huì)員誠信檔案，定期發(fā)布評估報(bào)告。以信息披露為手段，公共信息平臺(tái)定期推出優(yōu)秀企業(yè)和司機(jī)排行榜，并逐步建立會(huì)員誠信缺失的公示制度等等，形成企業(yè)誠信與市場資源分配掛鉤的市場準(zhǔn)入、退出機(jī)制，為建立良好的社會(huì)競爭秩序創(chuàng)造公平的條件，推動(dòng)優(yōu)勝劣汰的實(shí)現(xiàn)，從而確保那些能夠切實(shí)按照公共信息平臺(tái)的交易制度進(jìn)行交易的會(huì)員在現(xiàn)代物流界具有知名品牌的優(yōu)勢，為會(huì)員爭取更大的長遠(yuǎn)利益。 |
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