受污染的食物通過(guò)冷鏈傳播病毒繼續(xù)成為世界焦點(diǎn)，Covid-19的傳播是否會(huì)長(zhǎng)期傷害到這個(gè)萬(wàn)億冷鏈?zhǔn)袌?chǎng)？引起了市場(chǎng)注意。根據(jù)國(guó)際食品法典委員會(huì)（世衛(wèi)組織）的高級(jí)食品標(biāo)準(zhǔn)官員莎拉·卡希爾表示，目前所看到的情況是，這種病毒可以在外界存活幾天，這取決于環(huán)境。
中國(guó)+新西蘭：來(lái)自冷鏈的病毒傳播
根據(jù)報(bào)道，我國(guó)多次在包裝和食品上發(fā)現(xiàn)病原體的蹤跡，“令人擔(dān)心”的進(jìn)口食物，前段時(shí)間北京和大連的病毒死灰復(fù)燃。目前，我國(guó)一些主要城市開(kāi)始禁止從“冠狀病毒熱點(diǎn)地區(qū)”進(jìn)口冷凍肉，這也是我國(guó)自6月份開(kāi)始檢測(cè)食品以來(lái)采取最最嚴(yán)厲的行動(dòng)。
冷藏設(shè)施和肉類加工廠是病毒傳播的理想環(huán)境，因?yàn)椴≡w在寒冷干燥的環(huán)境中繁衍生息。但目前還沒(méi)有具體證據(jù)表明這種病毒可以通過(guò)食物傳播，目前有許多專家們懷疑它是否是一個(gè)重大威脅。根據(jù)香港大學(xué)流行病和生物統(tǒng)計(jì)主任Benjamin Cowling的說(shuō)法，病毒通?？梢栽诶鋬鰻顟B(tài)下存活，因此，理論上說(shuō)，傳染病有可能蔓延開(kāi)來(lái)。但實(shí)際上，發(fā)生這種情況的風(fēng)險(xiǎn)非常低，因?yàn)樾枰婕暗?ldquo;很多步驟”。病毒必須在食物冷凍到解凍的整個(gè)過(guò)程中都持續(xù)存活，之后它還必須傳播某人的手上，再進(jìn)入他們的鼻子或嘴，在此期間保持存活狀態(tài)。中國(guó)頂級(jí)呼吸道疾病專家鐘南山為北京提供Covid-19應(yīng)對(duì)措施的顧問(wèn)，他表示從進(jìn)口冷凍食品中檢測(cè)出這種病毒是相對(duì)罕見(jiàn)的，不應(yīng)將此夸張化。
為保障人民利益，我國(guó)目前正在采取最嚴(yán)格的預(yù)防措施。前段時(shí)間，深圳政府從巴西進(jìn)口雞翅表面樣本上發(fā)現(xiàn)病毒后，中國(guó)南方沿海城市開(kāi)啟了嚴(yán)格管制措施。例如，廣州冷鏈協(xié)會(huì)下令所有成員公司暫停從冠狀病毒疫區(qū)進(jìn)口冷凍肉和海鮮。香港也暫停了工廠的進(jìn)口。但由于我國(guó)對(duì)食物來(lái)源的有一定的進(jìn)口依賴，并沒(méi)有因此在全國(guó)范圍內(nèi)對(duì)進(jìn)口肉類采取同樣嚴(yán)格的行動(dòng)。
而近期新西蘭發(fā)現(xiàn)的“新管病毒西瓜”，政府指出可能與一家冷藏工廠有關(guān)，因?yàn)榈谝粋€(gè)檢測(cè)呈陽(yáng)性的人在奧克蘭Americold設(shè)施工作。不過(guò)，新西蘭新西蘭衛(wèi)生部總干事阿什利·布盧姆菲爾德表示，根據(jù)環(huán)境測(cè)試的初步結(jié)果推翻了傳播途徑是通過(guò)來(lái)自冷鏈表面接觸傳染可能性的理論。他說(shuō)：“根據(jù)報(bào)告細(xì)節(jié)，現(xiàn)在看來(lái)很清楚，調(diào)查中排除了這種可能性。”
疫情推動(dòng)英國(guó)冷鏈變革
在英國(guó)，冷鏈在農(nóng)場(chǎng)、加工商和制造商之間儲(chǔ)存和運(yùn)送新鮮和冷凍食品到商店、餐館、學(xué)校、醫(yī)院和家庭的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。它保證食品安全，也最大限度地減少浪費(fèi)，在整個(gè)食品供應(yīng)鏈中發(fā)揮著至關(guān)重要的作用。在Covid大流行期間，英國(guó)的食品和飲料行業(yè)的一些部門(mén)進(jìn)入“冬眠期”，在本次疫情的極端的情況下，冷藏和溫控配送業(yè)務(wù)已經(jīng)經(jīng)歷了重大變革。
英國(guó)政府推遲支付增值稅的決定和Coronavirus的崗位保留計(jì)劃幫助了許多冷鏈企業(yè)，但企業(yè)仍然面臨著現(xiàn)金流中斷、對(duì)壞賬的擔(dān)憂和快速改變經(jīng)營(yíng)方式的困難，以及在這種快速變化中管理上以及運(yùn)營(yíng)上的需要，各種不可預(yù)測(cè)的情況。食品供應(yīng)鏈必須計(jì)劃好擴(kuò)大抑制措施的可能性，甚至是第二波疫情到來(lái)，并隨時(shí)準(zhǔn)備好隨著事態(tài)發(fā)展迅速作出反應(yīng)。根據(jù)事態(tài)發(fā)展，英國(guó)冷鏈企業(yè)必須持續(xù)未來(lái)幾個(gè)月訂單做預(yù)期的準(zhǔn)備。確定預(yù)計(jì)需求減少的地方，以及冷藏和冷凍食品儲(chǔ)存和運(yùn)輸?shù)男驴蛻粲唵慰赡軄?lái)自何處，整個(gè)冷鏈行業(yè)正在發(fā)生重大變化。
經(jīng)歷了本次疫情，冷鏈行業(yè)收到了打擊也發(fā)生了變化，相信世界最終會(huì)回到疫情前的文化和態(tài)度。在整個(gè)疫情期間，冷鏈已經(jīng)證明了它的勇氣，或許這次疫情對(duì)冷鏈來(lái)說(shuō)將會(huì)因禍得福，冷鏈安全性將得到大大提升，供應(yīng)鏈反應(yīng)能力也將被完全改造，社會(huì)需求對(duì)冷鏈業(yè)的改造也將形成新的結(jié)構(gòu)。2020年注定是不平凡的一年，世界冷鏈都將進(jìn)入新一輪高速發(fā)展期。
編輯：孫繼元 |
