鲅魚知識(shí)介紹：
鲅魚主要產(chǎn)于渤海、黃海和東海，其中以山東沿海產(chǎn)量最多。鲅魚在渤海產(chǎn)期為4月，黃海為5月，東海為7月。
鲅魚體長(zhǎng)呈紡錘形，頭長(zhǎng)大于體高，口大而斜襲，背部藍(lán)黑色，腹部銀灰色，體側(cè)有大小不等的黑色斑點(diǎn)，側(cè)線呈不規(guī)則斑紋狀，有兩個(gè)背鰭相距甚小，背、臀鰭后各有8-9個(gè)小鰭，尾鰭分叉深。鲅魚肉厚堅(jiān)實(shí)，呈蒜瓣?duì)?，肉色發(fā)紅，味美，刺少。
鲅魚營(yíng)養(yǎng)分析：
1. 鲅魚其肉質(zhì)細(xì)膩、味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，含豐富蛋白質(zhì)、維生素A、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)元素；
2. 鲅魚有補(bǔ)氣、平咳作用，對(duì)體弱咳喘有一定療效；
3. 鲅魚還具有提神和防衰老等食療功能，常食對(duì)治療貧血、早衰、營(yíng)養(yǎng)不良、產(chǎn)后虛弱和神經(jīng)衰弱等癥會(huì)有一定輔助療效。
鲅魚補(bǔ)充信息：
1. 吃魚前后忌喝茶；
2. 鲅魚含脂肪較多，易生油燒現(xiàn)象，陳變后還會(huì)產(chǎn)生魚油毒，如不經(jīng)處理，食后易中毒，須加注意。
鲅魚適合人群：
一般人都可食用，尤適宜體弱咳喘、貧血、早衰、營(yíng)養(yǎng)不良、產(chǎn)后虛弱和神經(jīng)衰弱等癥人群。
鲅魚食療作用：
中醫(yī)認(rèn)為，鲅魚有補(bǔ)氣、平咳作用，對(duì)體弱咳喘有一定療效；
鲅魚還具有提神和防衰老等食療功能，常食對(duì)治療貧血、早衰、營(yíng)養(yǎng)不良、產(chǎn)后虛弱和神經(jīng)衰弱等癥會(huì)有一定輔助療效。
鲅魚做法指導(dǎo)：
1. 鲅魚富含脂肪，鮮肥適口，多用于家常食用，洗凈后即可烹制，最宜紅燒；
2. 鲅魚還適合烹制紅燜、清燉等菜肴；其肉還可制餡。
馬鮫魚營(yíng)養(yǎng)含量:由于以魚蝦等水生動(dòng)物為食，故馬鮫魚生得渾身肥滿，是一種經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高的海產(chǎn)優(yōu)質(zhì)魚類。 據(jù)分析，每百克魚肉含蛋白質(zhì)19.1克，脂肪2.5克，并含多種維生素等。 馬鮫魚還具有提神和防衰老等食療功能，常食對(duì)治療貧血、早衰、營(yíng)養(yǎng)不良、產(chǎn)后虛弱和神經(jīng)衰弱等癥有一定輔助療效。 | 
